四合院:盖世无双何雨柱

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第2059章 差一点都不行

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刀锋在苹果皮上缓缓走着,像他这些年来一刀一铲、一火一油的厨房功夫,稳、准、利落。果皮落地时卷成一条完整的长带,挂在脚边晃晃悠悠,像极了童年时母亲在他旁边削苹果的模样。

“时候,我也爱吃这苹果。”他着,咬了一口,脆响一声,果汁溢出,微微发涩,却带着清爽的香。

“你那时候是不是很调皮啊,师父?”周晟一边笑,一边爬起来走过来,倚着厨房的木门看他,“我看你现在这么凶,时候肯定不让人省心。”

“你师父我哪儿凶了?”何雨柱瞪了他一眼,但眼神里没半分怒气,倒多了几分揶揄。

“你昨让我重炒三遍豆角,还不许我偷尝一口,这不凶?”周晟咕哝着,眼里却带着笑意,“不过那豆角第三遍真的比前两次好吃,我今复盘了一下……”

“重点。”何雨柱咬了一口苹果,口齿不清地打断他。

“重点是——我想学一道菜,您时候最喜欢吃的那种。”

何雨柱听了这话,愣了半晌,手里的苹果几乎要被他咬成核了才慢慢咽下那一口。他抬眼,望向那晚风中轻摇的老槐树,那树年头比他都大,树皮裂得像老饶皱纹,静默中藏着无数旧事。

“你问得太晚。”他低声道,眼里忽地涌出一点异样的光,“我时候最爱吃的,是我娘做的爆炒羊肝,可那手法……跟现在人做的不一样。”

“那您教我呗。”周晟凑近了些,声音带着点讨好,“我记得前阵子肉铺有卖新鲜羊肝,我明一早就去买。”

“那可不是随便炒的。”何雨柱把苹果核丢到一旁,起身站在厨房门口,眼神幽远,“得先用香葱老姜水浸着,泡个半个时辰,再用火慢炒……关键是调料。那个调料,是我娘用几种酱料混着秘制的,我现在只记得三种,还有一种……我再怎么试都差点意思。”

他没继续话,只是缓缓坐回灶边,手指无意识地在膝盖上划着,像是在触碰某个早已模糊的记忆。空气沉寂了片刻,只听得槐叶簌簌落地的声音和他咽口水的轻响。

“那我们就一起试。”周晟的声音忽然坚定起来,“哪怕一百次,两百次,总能试出来。”

何雨柱一愣,转头看他。这子,眼里居然没一点玩笑,只有固执和热情。他忽然有些不出的感动,一股暖意悄悄从心底冒出来,在这夜风中悄无声息地蒸腾开来。

“你可别后悔,到时候你试个几十遍还失败,可别跟我发脾气。”

“我跟您发脾气?我哪敢?”周晟咧嘴笑了笑,“再,我也想知道,能让您记一辈子的味道,究竟是什么味。”

何雨柱没话,只是抬头望着边那一轮并不圆的月亮,半明半暗,像极了人心中的那些旧梦。有些味道,早已融进了血里,即便几十年过去,依旧在某个不经意的瞬间翻涌出来,让人又爱又怕。

“好。”他终是点头,像做出一个重要决定。

“明去肉铺,你来回一趟。”他,“我把酱料的配方写给你,你去杂货铺看看有没有那几样。”

“没问题!”周晟眼中亮晶晶的,像是接到了什么伟大的任务,“明我第一个起床!”

“你今不也是最后一个收拾厨房的?”何雨柱故作嫌弃地看了他一眼,“明早要是还赖床,看我不拿锅铲敲你脑袋。”

“嘿嘿,那我今晚睡厨房。”周晟嘻嘻笑着,拔了张椅子就往里拖。

“你再瞎闹,明你连羊肝的汤都别想喝。”何雨柱把他一脚踢了回去,嘴上狠,心里却笑得像个春刚冒芽的柳枝。

夜色深了,院子里静悄悄的,只剩厨房中昏黄的灯光还亮着。何雨柱一个人坐在灶前,伸手捻起案板上剩下的一片苹果皮,放在掌心揉搓。那淡淡的果香透过指缝飘出来,混着他袖口残留的羊杂香气,让人分不清这是厨房的味道,还是他生活的味道。

他忽然觉得,这样的日子,似乎也不坏。

哪怕旧时的滋味再难复制,哪怕那爆炒羊肝的四味酱料再找不齐,眼前这个死皮赖脸要学厨的子还在,厨房的锅灶还在,饭桌还热腾腾的,那他这一辈子,也许真的没什么可抱怨的。

他站在案板前,袖子挽得高高的,双手稳稳地拿着那把常年不离身的老捕,一刀一刀将新鲜的羊肝切得均匀薄透。昨日周晟从肉铺带回来的羊肝确实新鲜,泛着红润的光泽,没有一丝腥臭。他仔细洗净、去筋,放在冰水中浸泡,动作一丝不苟,像是在处理一件艺术品。

“要做出那一口久违的味儿,差一点都不校”他低声嘀咕着,眉头紧皱,目光里透着一股子专注与偏执。

案台边放着四个瓷碗,碗里分别是酱油膏、发酵腐乳汁、甜面酱,还有他昨晚临睡前反复思索后试配的一种香料酱,是用芫荽籽和花椒粉调出来的。那股子微妙的清香,和他记忆中娘亲做菜时厨房角落飘出的味道,似乎有那么几分接近。

“就试它一回。”他低声道,像是在和某段回忆做交易,“要是还不对,就再换一种。”

就在这时,院门口传来几声脚步声,还有一个低沉的男音,“雨柱,开门没有?我可带人来了!”

何雨柱一愣,随即拧干手上的水,快步走出厨房。只见周父站在门口,身边还跟着两位身穿中山装的中年男人,其中一位戴着金边眼镜,气质儒雅,眼神却极为挑剔。另一位则满脸憨厚,眉毛浓密,嘴角始终挂着若有若无的笑。

“这是?”何雨柱皱眉看了眼周父,心中隐隐猜到了一点。

“我昨喝了你那羊杂汤,回去路上就琢磨着,有些老朋友总找不到合胃口的馆子,我心想,不如带他们来你这儿尝一尝。”周父着,回头向那二人介绍道,“这位就是我跟你们的那位雨柱,刀工一流,火候精准,尤其是对老菜那一套,懂得比我们年轻人多得多。”

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