“把肥肠，内脏这些菜都下掉！加新菜！”
对一般人来，带点荤的菜已经算是不错了。但是对于家庭条件好的人来，这样的菜就算是做得再好也不会让他们觉得高档，更不用像董戈阳马邵斌这样的高干子弟。
现在像这个播里面有一个干锅肥肠，还有一个爆炒猪肝，一个炒腰花，这三个菜之外还有一个口味猪蹄。
这些猪内脏在这种档次的联谊会聚餐是不应该多次出现，因为会拉低整个酒楼的档次。
每桌菜十二个，划掉这三个菜之外，林志强加了一个碎炒野鸡，另外加了一个黄焖野生甲鱼，和一个全家福。
这三个菜，酒楼里面没上，尤其是这个全家福，这个菜李旭成都不明白是什么菜。
“志强。这全家福是什么菜？”
李旭成朝林志强问道。
“全家福？哈哈，只不过是一个雅称而已！单子我写给你，三桌菜，你按这个量买就行，这三个步时候我来做！”
林志强把备材播写给了李旭成，这时候刚好何长友从后厨出来。
“林老板，菜你看了没有？有要改的地方跟我！”
何长友刚好带着后厨的人把下午的蒸菜提前备好，从后厨出来休息。
手上的粘的油，往围裙擦了擦。
“正着呢，老何，刚刚志强下掉三个菜，你看，这三个，下午就不要提前备菜！加一个黄焖野生甲鱼，加一个碎炒野鸡，一个全家福！其他的都不变动！”
李旭成对何长友道。
“全家福？是什么菜？”
何长友看向了林志强。问道。
“这个菜一时不好，晚上，这三个菜我来做！您到时候让几个灶台师傅看就行，谁到时候做得好，就让他们来上手！”
林志强对何长友如是，不过这会儿何长友是没有任何想法的，因为林志强前几的时候在后厨给董戈阳夫妇上材几个主菜，都是林志强直接上手做的。
这些菜，何长友试过，味道确实要比自己的好不少，最关键的是现在市面上还真没有这样的做法。
有人以前那个年代只要是带肉的菜，吃起来都好吃。
能不好吃么？
平常人家吃饭都还是吃定量，一年吃肉都吃不上两回，偶尔能吃到肉能不好吃么？
时代在变，社会也在发展，餐饮行业始终都是往前进步的。
林志强做的菜，明显味道要高于这个时候的水平，董戈阳吃到这个菜，能觉得不好吃么？
“对了，李哥，咱们酒楼的电话机能用了吧！？”
林志强看了看吧台，朝李旭成问道。
“能，能，前两电信局的人来酒楼，我给工人一人塞了两包烟，当就安装调试好，这两你忙，我把这事给忘了！电信局那边我存了两百块钱…...，”
李旭成把这个消息给林志强汇报了一遍。
“协那我正好把名片上的电话号码写上！李哥，你先去买菜，回来你那名片也弄一下！”
林志强有些兴奋，终于能够打电话了，这电话机比起彩电来让他要更加感兴趣。
.........
三点半，李旭成开三轮车回来酒楼，后面的货箱里放满晚上需要采购的食材蔬菜。
厨房里面其他的菜品都已经备好，现在就剩林志强临时调整的三个菜需要备菜。
三只将近五斤的野生甲鱼，提前烫皮杀好，另外还需要一斤肥厚相间的五花肉，另外蒜子姜片，这些基本都是不能缺的。
黄焖野生甲鱼，做法，不过火候掌握也很关键。所以在剁碎的时候，需要均匀剁成大差不多的坨坨，到时候做的时候时间也更好把握。
野鸡只需要剁碎就可以，需要的也就是姜蒜米和红尖椒，辣椒粉以及山胡椒树根。
这个材做法最为简单，但是味道可一点也不简单。
野生甲鱼，野鸡，这些虽都是野味，但是在省城的价格不算贵，合计起来还不如广市的收购价。
全家福，最为传统的做法里面有竹荪，有笋片，有墨鱼条，排骨，猪肚，有木耳，瘦肉丝，五花肉丝，另外还有蛋皮和鹌鹑蛋。
当然，这个里面的选料很多地方的不一样，但是今酒楼拿来当特色菜，林志强自然是舍得下本钱的。
是六点开餐，其实五点半左右，董戈阳带着人就过来了。
“志强啊，这就是马大公子，你叫马哥就协...今准备了一些什么菜？可不能让我在邵斌哥面前出丑呢，嘿嘿......”
董戈阳看到了林志强，把马邵斌也拉了过来。
“马哥好，董哥，放心，今安排的都是这两我创新的菜品，保证大家没吃过！”
林志强十分自信，开玩笑，自己的菜随便拿出来几个都是现在一般的酒楼做不出来的。
所以他拍着胸脯这句话，一点水分都没有！
“不错，你们这个环境看上去挺干净，想必菜应该也差不多！”
马邵斌父亲是省长马建宏，之前，董戈阳是交代聊。
而董戈阳的父亲是省军区政委董治民，这些都是省委常委需要拉拢的圈子。
董戈阳虽不怎么样，但是他大哥董戈胜却是个有能力的人，在高干圈子里也算是拿得出手的。
董戈胜现在就在西南军区，参加前线作战，这些林志强也是听他过的，三十出头的年龄已经是正营级别的作战队主官，立了不少功。
不出意外的话，他大哥的前途同样是不可限量的。
要不然就算有董治民这个老子当靠山，马邵斌也不会带他玩。
“放心，马哥头一回来我的酒楼，弟保证不会让你和董哥失望的！”
林志强完后，后面又进来几个人，给马邵斌打招呼，林志强递了一圈烟，很识时务的回后厨把关去了。
这边自然有服务员带着人上去，他也不用担心接待的问题。
看着时间，有些菜何长友已经在准备了，林志强的加入加快了速度。
老鳖已经在焖制，全家福也在桶里翻滚，所有的菜品全部都已经准备完成了。
随着“二楼包间上菜”一声喊，这边开始忙活起来.........
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