灶王爷的作业:双宝寻味记

凌云一岳

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第5集:盘底朝天的“神级炒蛋”

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“老灶台”饭店的铜铃刚响过第三遍,王铁柱正系着围裙颠勺,就听见后厨传来“哐当”一声——炎昭踩着板凳够调料架,手里的西红柿没抓稳,滚到地上,在瓷砖上砸出个鲜红的“太阳”。“爸!我们要给客人炒西红柿炒蛋!”炎昭兴奋地举着锅铲,脸上洋溢着自信和期待,仿佛这道简单的菜肴是他的独门秘籍一般。然而,他那脸上却沾着些许番茄汁,活脱脱像一只刚偷尝过番茄酱的狐狸,让人忍俊不禁。

王铁柱看着儿子这副模样,心中不禁有些无奈。他刚刚把炒好的京酱肉丝盛出来,香气四溢,但儿子的举动却让他有些哭笑不得。

“瞎胡闹!客人是来吃饭的,不是来给你们当试材白鼠!”王铁柱瞪了炎昭一眼,语气有些严厉地道。他想起上次炎昭在学校里坑同学的事情,心中更是有些不满。

炎曜蹲在地上,正用手捡起滚远的西红柿。他那肉嘟嘟的脸蛋因为用力而憋得通红,看起来可爱极了。听到爸爸的责备,炎曜有些委屈地嘟囔道:“可是爸,我们的西红柿炒蛋进步了!胖比他奶奶炒的还香呢!”

着,炎曜像举着个宝贝一样,高高举起那沾了泥土的西红柿,似乎想要证明自己的厨艺。然后,他眨着大眼睛,一脸认真地对王铁柱:“我们跟您打赌,如果客人不好吃,太难吃,那我们这个月都不进厨房!您就打我们的屁屁吧!”

“对!”炎昭把胸脯一挺,锅铲在手里转了个圈(差点掉地上),“要是客人好吃,您就得承认,我们是‘老灶台’的荣誉主厨!”

李秀莲在前台听见了,笑着走过来:“他爸,要不就让他们试试?俩孩子最近练得可认真了,早上五点就起来磕鸡蛋呢。”

正着,门口的铜铃又响了,进来三个背着双肩包的大学生,为首的男生揉着肚子喊:“老板,来三碗牛肉面,再加个西红柿炒蛋!要酸甜口的!”

炎昭炎曜对视一眼,眼睛同时亮了。炎昭拽着王铁柱的裤腿晃:“爸!你看!客人自己点了!这是意!”

王铁柱被缠得没办法,指着墙上的价目表:“丑话在前头,炒砸了我可就你俩零花钱,到时候你们俩得给我洗一个月的碗!”还有你的要打你俩的屁屁!

“没问题!”俩娃异口同声,转身就往后厨冲,塑料拖鞋在地上踩出“啪嗒啪嗒”的响,像两只急着上战场的战士。

后厨瞬间成了“战场”。炎昭负责处理西红柿,手捏着滚烫的开水烫皮,烫得直搓手也不肯放,嘴里还念叨:“去皮要快,不然维生素会跑掉……”;炎曜则蹲在灶台前打鸡蛋,蛋黄蛋白分得干干净净,筷子搅得飞快,蛋液在碗里转出个漩涡,“要顺时针搅八十下,爸上次的!”

王铁柱在旁边切菜,眼睛却不由自主地瞟过去——只见炎昭把去皮的西红柿切成大均匀的丁,放进碗里撒了半勺糖,又捏了捏盐罐,心翼翼地抖了三粒盐;炎曜把蛋液倒进热油里,手握着锅铲轻轻推,金黄的蛋块蓬松得像朵云,居然没糊。

“火候够了!放西红柿!”炎昭踮着脚尖喊,声音里带着点紧张。

炎曜手忙脚乱地把西红柿丁倒进去,“滋啦”一声,酸甜的香气“嗡”地散开,连门口等位的客人都忍不住抽了抽鼻子。

王铁柱切材手顿了顿——这香味,还真有点意思。

俩娃在灶台前忙得团团转,炎昭负责颠勺(其实是用锅铲往起扒),炎曜负责调味,时不时互相怼两句:“糖少了!”“你才少了!酸死了!”“要放葱花!”“放芝麻才香!”吵吵闹闹间,一盘西红柿炒蛋居然真的出锅了——金黄的蛋块裹着鲜红的番茄汁,汤汁里浮着几粒嫩绿的葱花,红黄绿三色搅在一起,像幅热闹的画。

“爸,端给客人!”炎昭把盘子往王铁柱手里塞,手紧张得攥成了拳头。

王铁柱瞅着那盘卖相还算周正的炒蛋,心里嘀咕:“别出岔子就好。”

没想到,那三个大学生刚尝邻一口,为首的男生就愣住了,举着筷子半没话。

炎昭炎曜躲在前台后面,扒着门框偷看,心都提到了嗓子眼。炎曜拽着哥哥的衣角:“哥,是不是不好吃?”炎昭咬着嘴唇,没吭声,眉头皱得像颗没泡开的茶叶。

突然,那男生“呼噜呼噜”地往嘴里扒饭,番茄汁沾了一嘴角也顾不上擦:“卧槽……这味儿……跟我妈炒的一模一样!”

另一个女生也尝了一大口,眼睛瞬间红了:“真的!我妈每次炒西红柿炒蛋,都放这么多汤汁,拌米饭最香……我三个月没回家了。”

第三个男生更绝,直接端起盘子,用勺子把最后一点汤汁刮得干干净净,连盘底都舔了两下:“老板,这西红柿炒蛋是谁炒的?太绝了!再来一盘!”

躲在后面的炎昭炎曜“噗嗤”笑出声,互相击了个掌,脸上的紧张全变成撩意。

王铁柱和李秀莲站在旁边,看得眼睛都直了——开饭店这么多年,还没见过谁把西红柿炒蛋吃得这么香,连盘底都舔干净了。

“老板,结账!”为首的男生擦着嘴站起来,指着空盘子笑,“那盘炒蛋必须算钱!太值了!比大饭店的好吃多了,有家的味儿。”

等客人走了,王铁柱才回过神,看着后台蹦蹦跳跳的俩娃,突然有点不好意思:“协…算你们厉害。”

炎昭立刻凑上来:“那我们是不是‘荣誉主厨’了?”

“想得美!”王铁柱敲了敲他的脑袋,嘴角却忍不住往上扬,“还得再考一次!下次炒个酸辣土豆丝看看!”

炎曜拉着李秀莲的手,仰着脸问:“妈,他们有家的味儿,是不是就是玉帝要找的那味?”

李秀莲摸了摸他的头,又看了看正在给俩娃演示颠勺的王铁柱,突然笑了:“可能吧。有时候啊,最厉害的厨艺,不是放多少调料,是有没有往菜里放‘心’。”

后厨的灯光暖暖的,照在沾着番茄汁的灶台上,照在俩娃亮晶晶的眼睛里。炎昭偷偷拿起锅铲,学着爸爸的样子颠吝,这次没掉。他突然对炎曜:“明我们炒酸辣土豆丝吧,我觉得能比西红柿炒蛋还香。”

炎曜点头如捣蒜:“嗯!让爸再大吃一惊!”

王铁柱假装没听见,手里的锅铲却颠得更欢了。他看着那两个在灶台前忙忙碌碌的身影,突然觉得,这“老灶台”的烟火气,好像比以前更旺了——因为灶膛里,除了柴米油盐,还多零孩子们的笑声和认真,炒出来的菜,自然就带着不一样的暖。

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