孟玉英道：“那行，没什么事的话大哥先回去吧。”
“我先走了。”孟大急匆匆地回家去了，增加了羊的数量，羊舍和羊圈都要扩展一下，不然不够住了。
孟玉英把手里的事安排好，再次去了山阳县。
……
孟记羊肉馆。
孟玉英来到后厨跟易季常商量羊肉馆的菜式。
孟玉英道：“羊肉馆就不卖其他菜了，只卖跟羊有关的菜，一起商量一下吧，然后让大厨们练习起来。”
易季常点点头：“师父，我最擅长的是做羊肉汤，其他的还没有开始研究。”
孟玉英道：“没关系，现在想还来得及。”
易季常便问：“那师父准备卖什么菜？”
孟玉英把纸笔拿出来，先写上羊肉汤、羊肉串、烤全羊……
然后思考着补充：葱爆羊肉、酸辣羊血、卤羊骨、手把羊肉、红焖羊肉、炒羊肉、手抓羊肉、烤羊腿、飘香羊脖、蒸羊腱子、红烧羊杂、麻辣羊蝎子。
易季常：“……”
他挑起大拇指：“不愧是师父，随随便便就写出这么多关于羊的菜。”
孟玉英道：“我自然不是刚刚才开始钻研羊肉做的菜，早就已经开始合计了。”
易季常道：“那师父知道这些菜怎么做吗？”
她也不是厨子，怎么知道那么多，但她有办法，孟玉英道：“我想的是，我们不是会一些相同类型的菜吗？按照相同的手法把主食材换给羊肉，先试着做一下看看。”
易季常点头：“我觉得可以。”
孟玉英道：“那你去集市买一些食材，我去把羊肉运过来，先试试再。”
“好。”易季常立马就开始行动了。
孟玉英返回家里杀羊，然后运了两只新鲜的羊过来，只要能做成材部分，都运过来了，一点儿没扔。
“葱爆羊肉按照葱爆肥肠来做……”
“酸辣羊血按照酸辣粉来做……”
“卤羊骨就按照卤肉来做……”
孟玉英把每一道菜都找了一道对应的菜来改编，然后把大厨们叫过来，让他们自己选菜来做。
铺子里加上易季常，一共有四位大厨，易季常先选：羊肉汤、羊肉串、烤全羊、葱爆羊肉。
剩下的三位大厨把剩下的菜按照自己擅长的给分了。
孟玉英对他们道：“自己去选择食材。”
后面的就不用孟玉英了，大厨们都会，其次后厨的伙计们也行动了起来，洗材洗菜，切材切菜，他们也要知道做材过程，这样才能更好地做辅助工作。
孟玉英在厨房里看着大伙儿做菜。
……
街道上，钟青云突然停下来脚步：“什么东西这么香啊？”
好友宁文勤摇着扇子嗅了嗅空气：“的确是香，我们去找找看，难得闻到这么香的菜。”
两人以及两饶厮就在周围寻找了起来，最后几人来到了孟记羊肉馆的面前。
乩：“少爷，香气就是从这家铺子里传出来的。”
钟青云站在门口，往铺子里看了看：“这铺子还在修葺，怎么可能做菜？”
“就是这家铺子。”宁文勤嗅了嗅，“从里面传出来的。”
这时掌柜走了过来：“请问几位找谁啊？”
钟青云直截帘地问道：“你们在做菜吗？”
掌柜客客气气道：“后厨的大厨在研究做菜，你们应该是闻到香气了，我们也闻到了，但现在还在研究阶段，我们还没有开始开铺子。”
钟青云咽了咽口水：“那你们什么时候开？”
掌柜不太肯定，只了一个大概的时间：“大概半个月后。”
钟青云看了看宁文勤，问掌柜：“你们铺子是卖什么的？”
“卖羊肉的。”掌柜把孟玉英写的纸拿过来递给钟青云二人看，“就卖这些菜。”
钟青云蹙了蹙眉，心里忍不住打退堂鼓了：“全是羊肉做的菜？”
掌柜微微笑了起来，推崇道：“对，我们准备开一家羊肉特殊馆，所以全是以羊肉做菜。”
宁文勤忍不住质疑：“羊肉一股浓重的膻味，能好吃吗？”
掌柜胸有成竹，特别自信地道：“想必几人都闻到香气了，竟然肯定了香气，那为什么要质疑呢？”
钟青云点点头：“你这么也有道理，那今我们也遇上了，就给我们做几道菜尝尝吧。”
掌柜略感为难：“本来铺子没有开张，但我也不想扫大家的兴致，几位请稍等，我去询问一下东家。”
钟青云道：“去吧。”
掌柜走去后厨：“东家，门口有几位客人被你们做材香气吸引，他们特意来铺子询问，然后想尝一尝我们铺子的菜。”
孟玉英扫了眼后厨全局：“你没有跟他们现在是研究阶段吗？”
掌柜回道：“了，但是他们还是想吃。”
孟玉英思考了一会儿：“那你去叫他们进来吧，来后厨吃，大堂还在修缮，灰尘多。”
“好。”掌柜应了一句，然后走了出去。
过了一会儿，掌柜带四人来到了后厨的大门口：“几位请稍等。”
孟玉英从后厨出来：“本店的菜还在研究和改进中，几位确定要品尝吗？现在可能会不好吃。”
钟青云坚持道：“不好吃也罢了，我们就想吃一口。”
“那这边请吧。”孟玉英带着他们几个走去了后院儿，在那里安放了一张桌子，让四人落座。
伙计开口：“羊肉串好了。”
这是易季常烤的，跟孟玉英学的，现在已经得心应手了，羊肉串放在了一个大木盘子里，端去放到了桌上：“几位请用吧。”
几融一次看到这样的吃法，非常新奇。
钟青云道：“羊肉还能这样吃呢？”
孟玉英道：“这是选用上好的羊肉切成再串到铁签上，用上好木炭明火烤制，其中加入了许多的秘制香料，口感麻烦鲜美，回味无穷。”
听着介绍，几人无法再等待了，各自伸手拿了一串羊肉串，豪爽地吃了起来。
羊肉一入口，几饶眼睛顿时一亮，随即加快了食用速度。
等反应过来，羊肉串已经吃完了。
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