白叶这个操作，让旁边的赵桐虎一愣，“兄弟，你咋将肘子丢水里了啊！”
赵桐虎还以为白叶是没看清楚失手了，还赶紧抄起笊篱想要将肘子捞出来。
“赵大哥，我是故意这么做的。”白叶阻止了赵桐虎的动作。
“啥？那为啥啊？这好好的肘子，丢凉水里不会跑走了味么？”
“不会，赵大哥等着吃就好了。”
其实这还真是白叶琢磨的一道新菜。
主要是今宴席上就他一个人，做的菜很容易就重复了。
就比如扣肉和丸子，都是蒸菜。
这扒肘子和酱肉又有些重合。
所以他必须用味道的差别将菜区别出来。
白叶一心二用，一边忙活着其他材准备工作，一边将琢磨着扒肘子怎么才能出新。
想来想去，还真让他想出了一个好主意。
南方有虎皮凤爪的做法，就是将收拾干净的鸡爪先用油炸到表皮金黄，然后再丢进冰水之中，将那层油炸过的表皮彻底泡皱，再进行卤制。
这样的做法不但让凤爪看起来更加的厚实肥美，经过油炸的表皮也能更好的吸收卤料里面的汤汁。
一道酱肉，一道马蹄丸子，一道粉蒸肉，一道虎皮扒肘子。各有各的味道，各有各的特色。
“真的啊？”赵桐虎这才放下手，随后又笑道，“白弟，你这个做法我还第一次见呢，肯定好吃。”
“哈哈哈，赵大哥你对我也太有自信了啊！”白叶忍俊不禁，“我实话，我还是第一次这样做呢。”
赵桐虎刚要话，忽然一股子香味钻到了他鼻子里。
赵桐虎使劲的嗅了嗅，“啥味？咋这么香？”
白叶指了指后面的两口大锅，两口大锅里都是翻滚的料水。其中一口已经放上了大块的五花肉，正是酱肉。
另一口还只是熬着汤汁，是要一会儿做虎皮肘子的。
肘子到底不是鸡爪，不可能泡的太久的，只是等表面的焦脆重新变软之后，就被白叶丢到锅里去了。
随后从旁边的酱肉锅里捞出一条子肉，切成块，“赵哥，尝尝味道。”
吃到这味道，赵桐虎眼睛顿时一亮，正准备好好夸一夸的时候，就见陈志斌从后面溜达过来了。
“干什么呢？”
赵桐虎嘴里的肉差点卡到嗓子眼里，顿时就一通狂猛的咳嗽。
白叶一边伸手在赵桐虎身后用力地拍着，一边面不改色心不跳地朝着陈志斌开口，“陈先生您来的正好，我们正在试味道，您帮我们试试还需要添减什么么？”
赵桐虎心里给白叶竖起一个大拇指。
还是白弟啊，真是稳，脸色都不变，话都不带打个磕巴的。
白叶转身又捞起一条子肉，切成块送到陈志斌面前。
他总不能让主家品尝他们吃剩下的。
陈志斌这样的人物，自然不会表达出什么情绪来，听到白叶的话也就是微微颌首。
等肉督面前的时候，尝起了一块，随后面无表情地点点头，“可以，就这样吧。”
罢，将这一盘肉都……端走了……
“好了，我们继续干！”
那边几位大婶的米粉肉都已经弄好了，直接上大笼屉，一层是米粉肉，一层是大丸子开始蒸。
这至少要蒸一个钟头，如果时间再长点就更好，今来的人除了陈家的亲戚外，就是村子里的老人。
四个凉菜，四个硬菜都已经走上程序，白叶开始琢磨其他的袄菜。
这四道炒菜里，溜肉段，黑白菜，尖椒干豆腐，已经占了三道。
白叶想了想，加了一道锅包肉。
虽然很多的馆子在上材时候都会刻意避免溜肉段和锅包肉在一起，因为这两道菜虽然味道不同，却是同源。
锅包肉是出自溜肉段，两者做法也是大致相同，直最后的调味是两个方向。
但是白叶想来的既然有老人，那必然也少不了孩子。至少给孩子们留一个甜口的吧。
年轻人们必定也喜欢的。
最后只剩下四道炖菜了，这个简单，除了主家点的侉炖鱼之外，猪肉炖粉条也是必有的，此外解腻的酸菜白肉血肠，以及鸡炖蘑菇。
色渐渐黑下来的时候，白叶已经将去全部菜肴的准备工作都准备好了。
幸亏他带上了自己的常用工具，他从餐馆带回来的大高压锅。
十几只肥鸡剁块调味分成两锅各压了十来分钟，然后在火上火继续炖着蘑菇。
六点开宴席，此刻已经五点了。赵桐虎后找来的这些人帮着将棚子里的灯打开，将桌子都摆好，铺上一层塑料的桌布……
桌子上的烟酒都已经放好了。
白叶这边肉皮冻已经做好，正在将炸到金黄酥脆的土豆丝捞出控油，一把虾片下锅飞快的膨胀成一个个碗的模样。
几个帮厨的大婶们正带着一次性手套，一手是空盘子，一手将切好的肉皮冻、拌好的大拉皮、浇上一勺酱油醋和蒜末的白肉一一装好。
等土豆丝也好了之后，大婶们开始装这道菜。
白叶之前雕刻的花朵之类的装饰在凉菜之上，生生将这些家常材逼格拔高了不少。
四道凉菜开始上菜，院子里开始有了动静，白叶就知道客人们都已经到了。
陈志斌又出来看了一眼，“白，客人们差不多都到了，可以开始做菜了。”
“好嘞！这就开始炒菜。”白叶应了一声，一边招呼大婶们继续准备上硬菜，一边开始做炒。
这才也是要一道一道穿插着上的，这样才好看，一下子上四道硬菜，怕是要把客人们吃的腻到了。
白叶翻动大锅开始炒菜，他这大锅可不能一下炒出十五桌的菜来，所以看菜色分成两到三锅。
两道炒菜上去，再上个粉蒸肉，虎皮大肘子的，然后来一道猪肉炖粉条或者鸡炖蘑菇。
所有菜都是炖足了火候，火候足了味道就不会太差。
不光外面大棚里来吃饭的村民如何，别墅大厅里，老爷子在儿女们的劝下吃了几口菜，顿时楞在帘场。
随后，一把浊泪淌下。
喜欢工地盒饭爆火，城管连夜加班请大家收藏：(m.7yyq.com)工地盒饭爆火，城管连夜加班七月言情小说网更新速度最快。