在醉梦坊的酒坊议事间，向平和宋青荷召集酒匠师与工匠师，商议酒厂酿酒之事。
向平站在众人面前，拱手道：“诸位酒匠师、工匠师，这段时间大伙为了酒厂早日建成酿酒，不辞辛劳，我在此代宋掌柜谢过大家。”
一位老酿酒工匠捋着胡须，笑道：“向管事，若论辛苦，您当属第一，无人能及。”
向平连忙摆手，笑着回应：“还是工匠、酒师们辛苦劳累！等第三批制酒成功，我报请宋掌柜聚餐犒劳大家，如何？”
“好哇，好哇。”工匠们齐声应道，议事间内气氛融洽。
这时，一位年轻的酒匠师李好奇地问老酿酒师：“师傅，您看咱们这次酿的酒，口感上能不能比过城里那家老字号？”
老酿酒师哈哈一笑，摸着胡须道：“这可不好，咱醉梦坊有自己的秘方和工艺，只要用心，未必逊色。”
老酿酒师的徒弟王也跟着搭腔：“师傅，那‘金麦穗’酒的度数，您打算定在多少合适？”
老酿酒师沉思片刻，道：“这低度酒啊，度数得拿捏精准，既要保留麦的香气，又不能失了酒的韵味，我想着十五度上下较为合适，不过还得试验几次。”
向平接着：“现在请宋青荷为巡查为大家详解醉梦坊今后的制酒规划。”
此时的宋青荷身着翠绿色套装，身姿婀娜，袅袅婷婷地走上前，她身上的体香与脂粉香气弥漫开来，众人不禁投去吃惊与赞赏的目光。
宋青荷微微有些局促，脸上泛起两朵红晕，但很快便镇定下来。
她轻启朱唇，声音柔和清脆：“现今咱们酿的酒分为四类，有黄酒、果酒、白酒和配制酒。黄酒的主要原料有稻米、黍米、玉米、麦等，多为纯手工酿制，香味醇厚，口感绵长、清冽爽口。因由农作物酿成，民间百姓便习惯性称为黄酒。”
向平适时补充道：“现下醉梦坊准备以麦为主酿制一种低度酒，取名疆金麦穗’酒。”言罢，示意宋青荷继续。
北宋时期，酒虽无如今的注册商标保护法，但也有相关制度。实行榷酒制度，官府垄断酒的生产与销售，从源头把控，限制私人酿酒售卖。
在销售环节，按地界划分，外来酒不得越界销售，以此保障本地酒税收入与市场份额。
有资格酿酒的群体规定也甚严格，京城中资本雄厚的正户酒店可向官方购买酒曲获得酿酒销售许可。
宗室、外戚、官僚等特权阶层虽可自行酿酒或造酒曲家用，却不得在市场销售，民间百姓酿酒也仅供自用。
向平接着道：“如今市面上有多种药酒，如蛇酒、枸杞酒、菊花酒、桑葚酒等十余种，还有屠苏酒、竹叶青、苏合香酒、艾酒、菖蒲酒、茱萸酒等。咱们醉梦坊酒厂，只酿制少量药酒，供有需要者购买。”
向平插话后，宋青荷继续：“咱们醉梦坊主打果子酒。北宋的果子酒种类繁多，有葡萄酒、荔枝酒、石榴酒、甘蔗酒等，清香四溢。其中最受欢迎的当属从西域传入中原的葡萄酒。
咱们醉梦坊现在制作的果子酒，包括葡萄酒、荔枝酒、石榴酒，还有主要制作的猕猴桃酒与毛冬瓜酒。”
向平接着解释：“猕猴桃取自野生产地，多在山地海拔较高之处。‘毛冬瓜’亦是野生果，形似冬瓜，表面有绒毛。这两种野果霜降之后可直接从藤上采摘食用，霜降前采摘则需密封、堆放熟化。咱们醉梦坊如今大量生产这两种野生果酒。”
宋青荷道：“咱们在进口西域葡萄酒的同时，也同步酿造葡萄酒。葡萄原料来源广泛，有自家庭院栽种的，有与酒厂签约种植园的，也有野生的。”
向平停顿片刻，又道：“‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’葡萄美酒用夜光杯盛装，才更显其质福只是麒麟大酒楼仅有少量夜光杯。”
宋青荷轻声提示：“这夜光杯是否加大购买力度，咱们与宋掌柜商量后再定夺。明日叫伙计送几只到酒厂试试盛装外观如何？”
众人皆点头，对醉梦坊的未来酿酒计划满怀期待，此次议事也在一片热议声中暂告一段落，众人散去，只留下向平和宋青荷在议事间内，似仍在商讨着诸多未尽事宜。
待众人散去，议事间内静谧下来，宋青荷与向平仍沉浸在对醉梦坊酿酒大业的谋划之郑宋青荷轻启朱唇，打破沉默：“向平，我思量许久，觉着咱们醉梦坊在现有酒品规划之外，不妨增添些独具匠心的植物花酒。”
向平目光中闪过一丝好奇与期待，赶忙问道：“青，快请讲，是哪些花可用来酿酒？”
宋青荷微微抬起眼眸，娓娓道来：“桂花，其香浓郁醇厚，若能化入酒液，定能让饮者仿若置身于秋日的桂花林，神清气爽。
玫瑰花娇艳欲滴，所酿之酒想必会深得女子欢心，酒液中萦绕着玫瑰的馥郁芬芳与浪漫柔情。
菊花淡雅清幽，制成的酒品自会有一种超凡脱俗的韵味；金银花不仅有药用之效，融入酒中，能使酒香与药效相得益彰。
还有樱花与桃花，在其盛绽之际采撷花瓣酿酒，那酒里便会封存住整个春的明媚与朝气。”
向平听得连连点头，抚掌道：“青姑娘慈想法当真是精妙绝伦！只是这花酒酿造之法，怕不是那般容易，需得好好筹谋一番。
就桂花酒，我曾听闻需在桂花盛放的绝佳时机，精挑细选那完整无损、香气正浓的花朵，再以极为考究的工艺悉心酿造，方能将桂花的迷人香气牢牢锁于酒郑”
宋青荷微微颔首，神色专注：“正是此理。玫瑰花酒，采摘之后必须即刻处理花瓣，让其精华毫无保留地融入酒液，方能成就玫瑰与酒的完美交融。
菊花酒可借鉴古方，再结合咱们的创新思路加以改良，使菊花的淡雅清香丝丝入扣地渗透进酒的每一寸肌理。
金银花酒则要在提取药效成分时慎之又慎，绝不能让药味掩盖了酒的醇厚本味。至于樱花与桃花酒，更是要精准拿捏采摘的黄金时刻以及酿造时的火候与时长，稍有差池便失了那春日的灵动韵味。”
向平沉思良久，缓缓开口：“既如此，咱们事不宜迟，这就着手筹备花酒的试酿事宜。我即刻安排人手前往各地，严格按照要求采集品质上乘、新鲜娇嫩的花瓣，绝不容许有半分差池。
青姑娘便在酒坊之中精心筹备酿造所需的一应器具，布置妥帖酿造场地，你我二人齐心协力，定要让这些花酒成为醉梦坊的又一传世佳酿。”
宋青荷嘴角勾起一抹浅笑，眼中满是憧憬：“如此安排甚是妥当。待这些花酒酿成之日，醉梦坊的酒品阵列必将更加丰富多元、独具魅力，在这酒林之中稳稳立起独树一帜的招牌，吸引五湖四海的酒客纷至沓来，沉醉于这花酒的奇妙世界。”
向平亦是信心满满，眼神中闪烁着炽热的光芒：“那是自然！届时，醉梦坊的美名定会如这花酒的香气一般，悠悠飘散，传颂千里。”
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