施秋玲忍不住问道：“二姐夫，啥是药膳啊？”
“药膳是把中医学、烹饪学和营养学结合起来，将药材和食材按照某些配方而做成的食物。它从辨证论治发展而来，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体相关的理论经验作为指导……”
对于这种中医知识，三姐妹哪听得懂，均是一头雾水，不明觉厉。
许承安了会才意识到，自从获得医术之后，自己话的习惯也有点老中医那毛病了，解释某个医学用词时有点强迫症，用上一大堆术语。
他干咳了声，简单概括：“药膳能调理身体，改善免疫力，保健强身，还能治疗某些疾病或让病情得到改善！其实你们的身体状况都不算太好，多少有点亚健康，得通过药膳固本培元，增强体质，白了就是变得更健康，以后没那么容易生病！”
这下三女总算能听懂了。
施秋宁拊掌道：“哇，只是吃个饭，还能身体变得健康，这药膳可真神奇呢！”
施秋玲这个吃货则暗中嘀咕。
在饭菜里头放草药，那岂不是会很苦很难吃？
当然她也就在心里想想，没有出来。
怎么二姐夫都是为了我们的身体好，就算再苦再难吃，药膳我也得吃下去。
施秋晴和施秋宁嘴就没那么叼了，毕竟身体健康更重要，尤其经历了这次施秋晴突发高烧之后。
灶子生起火后，许承安便让施秋晴和施秋宁两姐妹去院子里清洗那些草药。
刚从山上采回来还是挺脏的，尤其是根部药用的类型，黏着很多泥巴，得洗干净才烘干炮制，做成可储存的干药材。
施秋晴病刚好，就不让她碰冷水了，在厨房里帮忙烧灶火就校
许承安则在厨房里开始做药膳。
药膳分平补、清补、温补、滋补，峻补五大类。
其中平补指的是用甘平和缓的补益方药治疗体虚久病、病势发展较慢者，是一种缓补法。
清补专指夏的补养，选用具有驱暑生津功效的饮食，以补充人体的消耗。
温补用温性补益药治疗虚寒证的方法，适用于因阳气虚弱而有畏寒肢冷、神疲乏力等症状的人群。
滋补可补益疗虚、扶正祛邪，有助于缓解气、血、阴、阳诸不足。
峻补则是用强力补益药治疗气血大虚或阴阳暴脱的方法，因极度虚弱和危重证候时非大剂峻猛补药不足以挽救垂危，故此命名。
峻补使用的通常是名贵中药材，比如野山参、紫河车、鹿茸、鹿鞭、巴戟、淫羊藿。
尤其野山参，功效极佳。
别看它卖得死贵，很多人认为交的是智商税，然而它在某些时候是真的能救命的。
但必须得野山参，林下参功效便得大打折扣。
否则你以为那些港岛富人一掷万金收野山参放家里当宝贝干嘛，人家就是等着关键时刻续命！
大夏历史上寿命最长的皇帝是乾隆，活了89岁，对于三宫六院七十二妃的皇帝，如此长寿着实难得。
乾隆就相当喜欢吃野山参，在大限将尽之前，他强行用野山参续了十三个月的寿元，在那个十三个月里，乾隆皇帝吃掉了三十七两九钱的野山参！
野生灵芝的作用远远没有野山参好，比人工种植的灵芝好些，后世很多人意识到了之后，它的价格就被野山参拉开了。
峻补药材往往药效猛烈，服用不当容易产生严重后果，需严遵医嘱，在这之前患者得先调理脾胃，然后才能进补，否则就会“虚不受补”，普通人万万不可擅自购买配制。
采取哪种药膳方式，得根据具体情况进行辩证，全面分析各人体质和健康状况，还有患病性质、季节时令、甚至地理环境等多方面情况判断，确定相应食疗原则。
许承安做的是滋补药膳，对于三姐妹都适用。
施秋晴她们都是女性，以前长期营养不良，休息时间短缺，导致血气低，元气弱，体质虚，得滋补才能尽快培元固本。
好在吃了两个月的肉和大米饭平补，她们的身体已经好了些，否则还不能一下子滋补。
另外一边，施秋宁和施秋玲已经把几个簸箕的草药拿到了压水井边。
这会压水井已经被冻住了，抽不上水。
但是要解冻也不是没有法子。
很简单，加上一壶滚烫的开水就行了。
两姐妹把早已准备好的一壶开水倒进去，摇了几下铁柄，水就汲上来了。
“来水了来水了！”施秋玲见状高欣：“二姐夫打了这口洋井可真方便，咱就不用跑老远去大井挑水了，啥时候都能在家里用水，嘻嘻！”
施秋宁也笑道：“而且这井水可真暖和呢，比缸里的和大井挑回来的暖和多了，承安哥过，地下水冬暖夏凉，刚抽下来和地表温度一对比，体感区别就很明显。”
施秋玲惊叹：“二姐夫真是啥都懂，二姐，真羡慕你嫁给他。俺以后都不想嫁人了，因为世上再也没有和二姐夫这么好的男人！”
施秋宁掩口笑道：“行啊，丫头，你要是不嫁的话，哪我让你二姐夫有空也陪你睡睡觉？”
三姐妹感情好，聊啥都毫无顾忌，施秋宁还逗起老幺来了，把施秋玲闹了个大红脸。
“二姐，这，这咋行啊！”
“只要你想，你二姐夫同意，那就校”
“二姐，甭，甭这个了，咱，咱还是快点洗草药吧！”
“……”
草药清洗得差不多，那边晚饭也做好了。
药膳可就不能乱炖了，大锅烩的烹饪方式无法很好发挥药材效用，纯属糟蹋材地宝。
许承安主要采取的是蒸煮等烹饪方式，口味也相对清淡，尽可能保留营养价值和激发药效。
施秋玲看了几道菜后喜出望外：“二姐夫，这就是药膳啊，瞧着还挺好吃的样子，我还以为都是些黑乎乎的药糊药浆呢！”
许承安被她逗乐了，没想到丫头是这么理解药膳的。
“药膳只是在普通饭菜基础上加入药材以养生，你的那个就是纯中药了！”
开始吃饭，先喝点野鸡汤。
施秋玲刚喝第一口，眼睛就不由得亮了起来：“咦，承安哥煮的鸡汤还真好喝！”
和想象中的不一样，既不苦也不涩，只是有点淡淡的草药清香。
药膳是药材和烹饪结合的养生方式，既然有烹饪的部分，自然也得顾及味道，所以许承安挑选的都是些不会对食材味道带来太大影响的药材。
施秋宁颔首赞同：“真的呢，挺好喝的，不过这鸡汤里头有股奇怪的香味，好像以前闻过似的！”
施秋晴没有话，细细品味。
施秋宁的那股奇怪的味道，她也察觉到了。
数秒之后，陡然想起什么。
对了，野山参！
这是野山参的味道！
她的眼睛睁大了，满脸震惊：“承安，你让我们喝的是人参汤？”
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