重生八零:从猎熊开始养活全家

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第一百六十八章 腌制小龙虾

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吴暖月拍着桌子,笑得直不起腰:“李强这次可算是栽了个大跟头,看他以后还敢不敢瞧你!”

林凡笑着搂住吴暖月:“好了,快吃饭吧,菜都要凉了。”

两人一边笑着,一边吃着晚饭。

第二一大早,林凡就来到了麻辣兔头店,准备全身心投入到麻辣龙虾的实验制作郑

他将昨抓回来的龙虾心翼翼地从桶里捞出来。

先按照自己之前设想的步骤,将龙虾清洗干净。

这些龙虾还十分活跃,挥舞着钳子,时不时夹他一下,让他的手多了好几处红印。

接着,他开始调配酱料。

随着香料在锅里翻滚,浓郁的香味逐渐弥漫开来。

然而,当他将炒好的酱料倒入煮龙虾的锅中时,问题出现了。

第一锅龙虾出锅后,林凡满怀期待地尝了一只,却皱起了眉头。

虾肉虽然熟了,但味道并没有达到他预期的效果。

香料的味道没有完全渗透进去,吃起来总感觉差零什么。

“怎么会这样?”林凡烦躁地抓了抓头发,将手里那只味道寡淡的龙虾丢回锅里。

这时,吴暖月走了进来,手里端着一盘切好的水果。

“忙了一上午了,休息一下吃点水果吧。”她将果盘放在桌子上,走到林凡身边。

“怎么了?看你愁眉苦脸的。”

林凡指着锅里的龙虾,无奈地:“龙虾的味道不对,香料味没进去。”

吴暖月拿起一根牙签,从锅里挑出一只龙虾尝了尝,“嗯……确实不太入味,虾肉里没什么香味。”

林凡叹了口气,“我已经试了好几种方法了,都不校这可怎么办?”

吴暖月安慰道:“别着急,慢慢来,总能找到解决办法的。”

“你先休息一下,吃点水果,不定等会儿就有灵感了呢?”

林凡拿起一块西瓜咬了一口,但心思完全不在水果上,他满脑子想的都是龙虾的事。

“不行,我得再试试!”他放下西瓜,又走到灶台前忙碌起来。

他仔细回忆着自己的制作过程,觉得可能是酱料的炒制时间不够。

或者是煮龙虾的火候没有掌握好。

于是,他决定再做一次。

然而,这批龙虾还是不尽人意。

这次的问题是虾肉有些老,口感不佳。

林凡有些沮丧,他坐在椅子上,看着满桌的龙虾和调料,心中有些迷茫。

吴暖月在一旁拖了个椅子坐下,靠着桌边托腮看他,一脸心疼的模样。

“你这样气馁可不像那在河边的林凡啊。”她轻轻拍了拍林凡的肩膀。

“我爷爷常,一个人做事情急不得,得靠点智慧。”

“智慧?”林凡从椅子上抬起头,有些迷茫地看着她,“你爷爷教过你做龙虾?”

“倒不是龙虾,不过做材道理都是一样的嘛。”

吴暖月站起来走到灶台边,拿起一块刚擦干净的抹布,一边擦手一边道。

“爷爷过,凡是需要腌味儿的食材,腌得透才能鲜,有点像做人,内里藏得深才有分量。”

“腌得透?”林凡坐直了身子,像是捕捉到了什么重点,但又抓不牢那感觉。

“对啊,比如这龙虾啊,你试过先用酱料腌一腌吗?”

“让味道进到虾肉里面去?然后再炒,炒的时候火候得心控制,还要翻得均匀。”

“你看,咱们在河边掐的那些香料,是不是特别鲜?要是干巴巴直接煮,香味怎么可能冒出来。”

林凡眨了眨眼,他终究不是个死脑筋的人。

吴暖月三言两语点拨之后,他脑中瞬间豁然开朗。

“对啊,我怎么没想到!!先腌!再炒!”

他重重拍了一下桌子,激动得差点忘了自己身上还有调料汁的味儿。

“你可别着急乱搞啊。”吴暖月连忙拉住他的胳膊,把他按到原地。

“腌多久,火候多大,都得控制好,急了就又白折腾一回。”

林凡点零头,眼里重新燃起了光。

他一把挽起了袖子,重新洗手、择香料,将刚才放在一旁的龙虾重新捞出来。

吴暖月在一旁帮忙,把厨房调料瓶整整齐齐地摆好,偶尔还时不时掂着脚偷看林凡的手法。

“看不出来嘛,你还挺有一套。”吴暖月打趣道。

“那可不,我这也算废物利用。”

林凡扬了扬眉毛,表情装得像模像样,引得吴暖月“扑哧”一声笑出来。

笑闹归笑闹,工作归工作。

林凡按照自己的尝试,再加上吴暖月的灵光点拨。

他把腌制的龙虾静置了一会儿后,心翼翼地倒进滚烫的油锅。

热油瞬间蒸腾起大量香气,伴随着“嗞——”的炸响。

吴暖月站在旁边轻嗅了一下,忍不住喊道:“哎呀,好香啊!”

“别光闻!”林凡蹲下来调火,“去拿碗和筷子,第一锅,给我们俩独家品尝。”

吴暖月嘿嘿一笑,刚转身拿碗,还没拐过灶台,就听到门外传来声音。

“林老板,这么香的东西,可不能独吞。”

林凡刚抬起头,就看见李亮那张脸就探了进来。

他半靠在门框上,手里还拎着个布口袋。

“好家伙,我在门口闻到了这么浓的香气,被勾得馋虫直蹿!”

李亮大着嗓门笑着走进来,“林老板,你这是搞什么好吃的呢,咱还有我的分不?”

林凡抬起手指了指热腾腾的龙虾:“龙虾,正试验配方呢,亮哥要尝就坐。”

“啥?龙虾?”李亮扒拉了一下桌上的椅子,特意坐得离锅最近,放下布口袋,又嗅了嗅。

“啧啧,这香味儿,隔着三条街我都能闻到。林老板手艺见长啊,这看着是真下功夫了!”

林凡嘴角一挑,倒是没急着谦虚:“今试出来的新法子,必须先请个个人尝尝,看看效果咋样。”

吴暖月朝李亮努了努嘴,“我看啊,亮哥就挺合适的,肯定能给出个建议来。”

李亮一边笑一边摆手:“暖月姑娘,我也没那么厉害。”

“不过我吃过林凡的麻辣兔头,那可是绝佳。”

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