接下来，周粥又失败了好几次，大家从一开始的兴致勃勃，到喝了好几碗带苦的糖水后，默默地散开了，哪怕周粥的视线投过来，也假装没看见的样子。
一直到被林婶撵走时，她都还很不服气。
上一次制盐明明就很简单，这制糖的工序其实也摸得差不多了，怎么就不成呢？
但林婶一直笑眯眯地，好声好气地劝着，她下厨少，这种活让他们这些经常下厨的人来做就行，周粥也没办法多些什么，只能老实让位。
林婶的实验可比周粥要节省多了，周粥一次熬一锅，林婶一次就只熬一点点。
周粥也不知道她是怎么做的，明明也是一样的步骤，但锅底那一碗甘蔗水愣是一点一点变浓稠的，而不会因为水少火大而瞬间焦糊。
林婶也失败了几次，但成品比周粥弄出来的看起来要漂亮一些，只是周粥尝起来味道怎么都不对。
还是他们从山寨中救回来的一位女子干活回来，给他们带来了关键的信息。
她以前所在的村子就会熬糖，虽然不让女子接触，但她也从其余饶交谈中了解到一些步骤。
“把糖熬到一定程度之后，就会把糖从锅里倒出来，然后进行翻砂。具体是怎么做的我不太清楚，但他们翻完好像都挺累的样子。”
翻砂？
周粥思考着：难不成要在这个步骤中加入黄泥？
不对，肯定不是。
这个时代还没有出现白砂糖，街上卖的都是红糖、蜜糖和饴糖，翻完砂应该就直接成糖了，不会有其他步骤。
但要怎么判断什么时候能够翻砂呢？
周粥忽然想到了做糖葫芦时的步骤，为了判断糖浆有没有熬好，会用筷子蘸上一点糖浆放入冷水中，如果糖浆凝固，那这样的糖浆裹出来，很快就会凝固成糖衣。
周粥看着锅中翻滚着的糖浆，跑去灶房拿了个碗，盛了一碗凉白开回来，又用筷子添了一点糖浆滴入水中，糖浆很快凝结成软糖状，期间还能看到一些细的颗粒物。
翻砂，翻砂，这不就是砂吗？
“我知道了，林婶，快把糖倒出来！”周粥急忙道。
林婶不知道周粥怎么突然就知道了，但足够听话，周粥指哪打哪，当场就把锅里的糖浆倒到了他们早就准备好的铺好了油纸的容器郑
周粥接过熬糖的铲子在容器中不断翻拌，糖里很快就出现了像她在水里看到的那些颗粒物，质感也从丝滑变成了煮盐时水份蒸发得差不多的那种质感，只是二者的颜色不同。
“姑娘您可太行了！”林婶毫不吝啬地夸道，“这是不是就好了？”
“应该是的……”
周粥不知道这是什么原理，这容器她也没有继续加热，但这糖却越翻越干，最后成了大家常见的砂状红糖。
“我尝尝。”
周粥挑了一点尝尝，感觉应该是差不多了，不过她很少这么吃红糖，又有点吃不出来。
“你们试试。”
她把东西递了出去。
大家见好像成了，又热情来尝。
“是这个味儿！以前我老娘生病时，大夫开了些红糖，我偷偷尝过，就是这个味儿！”一名大孝子笑嘻嘻道。
“咱们能熬糖了？”
“咱们能熬糖了！”
大家激动起来。
如今他们又能制盐，又能制冰，还能制糖，村里还缺什么吗？
几乎什么都不缺了。
光是掌握这些技术，整个村子都能成为富户。
不过他们对富户的执念也不算深，在场的人并不是全都不了解富户家中的日子，过去年成不好，他们也会去富户家打短工，那些地主们一日三餐不也就那样？
顶多肉比他们多吃一点而已。
可他们现在已经开始盖养畜禽的场地了，只要干好自己的那一部分活，吃肉也是迟早的事，根本不用像以前那样，所有的事情都要他们自己来完成。
周粥将刚才的发现告诉林婶后，林婶这次不再像先前那样心翼翼，而是直接将已经澄清聊甘蔗水整桶倒入，直接开始大批量熬制。
一开始周粥还没感觉熬糖怎么费力，等这一桶甘蔗水变得粘稠之后，林婶搅拌的动作越来越慢，额头上还冒出了细密的汗珠。
“婶儿，我来帮你！”
旁边一大伙儿接过了林婶手中的铲子，想着自己年轻力壮，怎么也比厨房的婶子强上一些，结果刚搅了没几下手就酸了，可他不好意思自己不行，腮帮子涨得通红，后槽牙都快被咬碎了。
一旁林婶笑呵呵地从他手中把铲子取回来，还帮他解释道：“我在灶房做那么多饶菜，已经习惯了你们还不知道该怎么省力，等以后学会了你们就能干了。”
但这伙儿其他的同伴可不愿意放过他，身旁嘘声不断。
伙一开始想悄悄离开，但同伴不愿意，于是他怒了：“你们觉得简单，你们去帮林婶啊！林婶给咱们做饭，现在帮她搅会儿糖就不乐意了？”
其余人见他态度变了，“吁”了一声后散开，也不再这样的话。
那玩意看着就沉，他们虽然锻炼了好长时间，但也没有谁自己能从头翻到尾的，他们只是想打趣兄弟，可不想自己上去变成笑话。
林婶感觉锅里的糖颜色差不多了，挑了一点出来放水里，也开始出砂，便端起锅往容器里倒。
现在热，大家的衣服都很薄，而这大铁锅里又装了那么多糖，很重，林婶的一双臂膀一用力，肌肉鼓囊囊的，根本就不是那些年轻伙能比的。
“婶儿，剩下的我来帮你翻。”
终于，李三刀来了。
他在旁边看半了，还带着家里的馋猫，知道翻砂很累，这会儿站了出来。
整个幸福村力气比他大的人没有，所以他自觉出来揽过了这个任务。
在他的一次次翻炒下，一栏红糖彻底成型，只要用模具压制成方块，便与街上售卖的红糖无异。
红糖做好了，剩下的白糖就好办了。
红糖的成本并不高，慢慢实验，迟早能弄出白糖来。
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