午饭过后，张军就组织大家打牌、打麻将，别误会，大庄就这样，逢年过节或办客聚会，本地人就喜欢打一元、两元的麻将和纸牌，输赢二三十块娱乐一整。李明辉也对此上镇里咨询过，但是镇里的回话是，这种娱乐基本在农村就一个普遍现象，也是丰富民众生活的行为，如果行为赌资不是几百上千的，不到严打期间就睁只眼闭只眼。
李明辉没玩，也不会玩。
妇女们也不玩，正三三两两的组队做晚上的菜：蒸肉、蒸梅菜扣肉、蒸鱼、酥肉...还有一些制作来年要吃的火腿、腊肉、香肠、豆腐血肠、腌生等美食。
夹在妇女们中的还有刘玉米。
柳燕、马芳和周凤茹一边打下手，一边请教。
刘玉米又开始炫耀起他的博学：“制作肉肠要选择新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例可以根据个人口味调整。通常，瘦肉和肥肉的比例为7:3或8:2。然后将肉切成块备用。?”
马芳似乎对这个很感兴趣：“玉米叔，等等，我找纸笔记一下。”
等马芳坐下开始记录，刘玉米又开始教学：“第二步嘛就是腌制?：将切好的肉块进行腌制。腌制时需要加入盐、糖、酒、味精等调料，腌制时间一般为6-8时，以确保调料充分渗透入肉郑?今人多，早上就把这步完成了，你们看，现在大家进行的是第三步，
灌制?：将腌制好的肉绞碎或切成丁，然后将其装入肠衣郑可以使用漏斗或专门的灌肠工具来完成这一步骤。现在有灌肠机了，以前我们这边都是找根竹子、钢管、pVc管套在肠子一端往里塞。”
看着马芳认真记录，刘玉米又补充道：“灌制时要确保肠衣内没有空气，可以用细针在肠衣上扎孔排气。?”
马芳连连点头：“叔，记下了。”
刘玉米又接着：“第三步就是晾晒?。”
柳燕呵呵笑道：“叔第四步了。”
刘玉米也笑：“嗯，第四步了，灌制好的香肠需要晾晒或风干。通常，香肠需要在通风良好的地方晾晒10-15，直到外皮稍有出油发硬。之后可以移入室内挂起风干，大约需要25才能完全干燥。
然后保存：干燥的香肠可以放在阴凉通风的地方保存4-6个月。如果需要长期保存，可以将香肠装入深缸内，每层之间喷洒酒，加盖封实，放在阴凉通风的库内。”
三个女孩不住感慨，周凤茹：“想不到，一个香肠也有这么多学问。”
吴娟灌着香肠：“呵呵，别香肠了，火腿、腊肉、豆腐血肠、腌生哪个都有严格的工序的，一个动作不慎就坏味了，”
李明艳接口道：“不同地区的香肠制作方法?也不一样呢：四川麻辣香肠以麻辣着称，武汉香肠则注重鲜香味。广式腊肠则以其红润的外观和鲜美的口感着称。这些地区的香肠在配方和制作工艺上各有特色，满足了不同地区的口味需求。”
来花一家三口今也来了，看样子，皮赖子张山把张军和前进家的隔阂消除了，两家来往也密切了，李正跃在一边安静的晒太阳，前进被徐胜带走了，玩得挺开心。
前进：“你不读书吗？今才星期四呢？”
徐胜奶声奶气的：“不读，读书有啥意义。
地理，全是些山山水水的事！
历史，全是些稀奇古怪的事！
政治，全是些是是非非的事！
语文，全是些油嘴滑舌的事！
生物，全是些男男女女的事！
物理，全是些棍棍棒棒的事！
化学，全是些坛坛罐罐的事！
数学，全是些斤斤计较的事！
英语，全是些叽叽哇哇的事！”
前进听着害怕：“我也不读，我也不读，走我们兹尿去，我兹得可远了。”
...
来花也在帮忙灌肠，听着大家的聊：“要这些腌制的，整个大庄甚至四里镇，桂芝姐要称第二就没有敢称第一。”
周围人也一阵称赞，远远的刘桂芝听到这边的议论，狐疑的看了一眼又埋头捡菜。
六婶打趣：“明艳，你娘的功力你学了几成？”
李明艳叹了一声：“唉，现在都不腌了，刚嫁过去那几年，年年都有剩下，后来大家都不动筷子，就不腌了。”
众人好奇：“是不是那边不习惯吃这个？”
李明艳回道：“我也吃不下，味道....”
周凤茹圆场：“嗯嗯，我知道的，锐丽那边气热，不适合腌制。”
.....
李明辉在一旁看着大家议论和制作。总觉得有一个想法呼之欲出，但是不确定要不要干。
看到张山坐在一个不显眼的角落剁骨头，就走过去发烟。
四里这边猪骨架一般都吃不了，就剁成块，一部分今烧烤，煮排骨，剩下的就腌制成腌生也叫骨头生，另外一种腌生是腌肠子，也叫肠生。还有一种腌生，就是三线肉、猪肝、猪血都腌一块，也叫猪肝咋。
张山那双粗糙的手此刻沾满了黑乎乎、油腻腻的脏污，甚至还夹杂着丝丝缕缕鲜红的猪血。就在这时，李明辉面带微笑地走过来，顺手将烟轻轻塞进了张山那满是油污的嘴巴里。
张山嘴夹香烟，压低声音叫了声：“主任！”
李明辉摆了摆手：“叫辉哥。”
张山赶忙改口叫道：“辉哥！”
实际上，若要论起年纪大，张山可要比张军和李明辉都年长些许。然而由于张军是表哥的缘故，大家自然也就跟着一起称呼李明辉为辉哥了。而李明辉之所以特意要求张山也这么叫自己，无非是想要化解掉张山内心深处可能存在的那么一丁点不自在罢了。
李明辉又开口问道：“我山啊，最近这段时间大家伙儿可都往我家串串门啥的，怎么唯独不见你来呀？”话间，李明辉已经掏出打火机，凑到张山面前帮他点燃了口中的香烟。
张山支支吾吾半没憋出一句话。
李明辉道：“山啊，你就像那浪子，如今终于回头，这可是比金子还要珍贵啊！你现在的表现已经很好了，经历了痛苦的洗礼，才领悟到人生的酸甜苦辣。曾经的放荡不羁，恰似那过眼云烟，早已消散在昨日的空。”
喜欢下庄生活请大家收藏：(m.7yyq.com)下庄生活七月言情小说网更新速度最快。