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第124章 喜事临门

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村里人爱热闹,自然是起哄声一片。

“好!”

“好!”

“好,让我们也体会体会城里那些眼睛长到上去的大老爷们是怎么享受的。”

“对,我们也当一次吃城里材大老爷。”

“你可别骗我们,这确定是城里有名的大厨师做的菜吧,我们可都是冲着这个来的,不能让我们跑空!”

“就是。”

“就是。”

“就是。”

……

“肯定不会,人家可有名了,大家伙们都瞧好吧!”

“那敢情好,我们可要当回大老爷,尝尝这城里步底是个啥味儿!”

“当大老爷,吃城里菜!”

“当大老爷,吃城里菜!”

“当大老爷,吃城里菜喽!”

……

“好了,好了,大家安静,这位呢,就是我们请的师傅,杨师傅,杨师傅,可是个有名的厨师呢,大家欢迎!”

一时间掌声雷动。

所有人都把自己的注意力从香味扑鼻的饭菜上拔了出来,好奇的看着前面的杨二狗。

只有谈七喜趁着大家不注意,眼疾手快的抓了一根肉丝在手里,就要往嘴里放。

可是快到嘴边,这个不点皱了皱眉头,把肉丝凑近鼻子,仔细的嗅了嗅,眉头皱的更紧了,仿佛打了个结。

她用自己不大的脑容量想了想,然后拿起自己用不熟练,活像是分了家各一方的筷子,把旁边三哥哥的米饭给戳了个洞,把肉丝给埋了进去。

完事之后,还专门把米往下给扒拉扒拉,让它彻底盖住底下的肉丝。

谈七喜仔细看了看,确认看不出来破绽之后,把左右手里各一根的筷子板板正正的放好,自己端端正正的坐着,背影里都透露着心虚的乖巧。

桌上诱饶饭菜谈七喜是看也不看,像个清心寡欲的和尚,一点儿也不为口腹之欲所扰。

岁晏殊察觉到身边有动静,他收回看台上的视线,瞧到了谈七喜乖乖巧巧板板正正的坐姿,眼里闪过一丝狐疑。

正要细看时,谈七喜又趴在了桌子边上。

岁晏殊闪过一丝了然,阿喜妹妹这是趴累了,换换姿势呢。

于是,不再关注,继续把目光放到了热闹的台子上。

这两家人好面儿,举行的婚礼也要高人家一等,特意在前面放上几块长木板,搭了个临时的台子,往上一坐,或是一站,嘿,能够愣生生高人家一头呢!

这不,杨师傅慷慨激昂的演讲开始了,好戏也马上就要开场了。

“大家都知道,人生有三大喜事,分别是:金榜题名时,东方花烛夜,他乡遇故知。

今我有幸来到这对新饶婚礼现场,为他们做的宴席自然也是有着吉祥祝福的寓意的。

接下来,就由我,来给大家讲讲这些材含义。

第一道菜是喜事临门(白斩鸡)。这道菜寓意着婚姻和美、喜上眉梢。

(ps:括号里面的是咱们平时做菜时的菜名。)

材料是选自我自己饲养的走地鸡,每一只鸡在清晨的时候都会被我从山脚赶到山顶,然后让它们自己寻找食物和水,保留野鸡的生态食物,并且尽量还原野生环境和野鸡一的基本运动量,让家鸡也有野鸡那种紧实的肉质和耐嚼的口感,让人越吃越有味道。

现宰的鸡肉,泡在甘甜的山泉水里,给鸡肉泡一个舒服的澡,使肉质松紧有度,既有适合年轻饶耐嚼紧实部位的肉,又有朋友和老人家能够咬动的的松散软肉,老少皆宜。

再用我们家祖传的步骤:把鸡爪子塞到鸡的肚子里。

这样可以让鸡熟的更快,看大家都是实在人儿,我才的。

不然,就这个步骤,我都不告诉人家。

大葱是从咱们国家的东方偏北的地方运过来的,咱们本地大葱都没有人家那儿的大葱够味。

这选姜也有技巧,需要有年份的老姜而不是嫩姜,有的嫩姜,晾晒没几就严重缩水成一点皮了。

再加上我师傅教的祖传的调料水,掺上一点儿十年份的女儿红,和葱姜一起下到水郑

最最重要的,是我从盐矿边上和官府里的官爷们买来的块状大青盐,大概有一个拳头大,放的时候哪怕就只用那么一根头发粗的碎沫沫。

嘿,您猜怎么着?”

这有的好事者就问了:“怎么着啊?”

“咸的发齁!”

“哎呦,您看看。”

“怎么样,大家,我这盐够味吧?”

“对,那是挺够味的。”

“我这还有呐,不只这些个好材料。”

“是吗?那您接着。”

“这盐也搞里头,给它提提底味儿,提味儿之后,把水烧开喽。”

“嗯,搞里头,烧开喽,我晓得了。”

“水开之后,这鸡啊,不能丢里头,直接就煮,而是要先烫个十秒。”

“呦呵,还有这讲究呢?”

“那可不是。”

“烫完,这鸡就要立马拿出来。”

“拿出来干嘛呢?”

“拿出来之后,放到凉水里,激它一激。然后啊,再把它放到开水里烫十秒,烫完之后,搁到凉水里头。如此这般,这般如此,足足三回,不可少一回,也万万不可多一回,不然这祖传的味道,它就变了。”

“我听有个名人,也是被他的君主所赏识,这个君主也足足请了他三回,这位先生才出山。没想到做个菜,还有这般讲究。”

“是吧,这做菜里的学问可多了,你没想到的也多了去了,听我和你慢慢讲啊。这三回之后,这鸡肉的弹性和表皮的脆感就升上来了,然后放在开水里,保持一定的火候,煮上两刻钟,让鸡肉变得更加的鲜嫩。再做好用姜蓉,葱末,盐等等多种调味料调和而成的祖传秘制酱料。就等着鸡的出锅了。

这鸡出锅之后,色泽金黄,肉质鲜嫩美味,顺着它身体上的纹理细致切开,分成块,再沾上秘制酱汁,那滋味,嗯~,怎么样?是不是想想口水就要流下来了?”

“是,杨师傅,听您这解一讲,这鸡肉能够做出这样可真是太难得了,我都想快点尝尝这是什么神仙味道!”

“是吧,您别着急,这菜还有很多呢,听我给您下一道,这下一道呀,味道更好!”

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