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第185章 耿耿于怀

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见丫鬟把装大盘鸡的空盘撤下来了,安一欣伸手抚额,“桌上还有什么?”她提心吊胆地问丫鬟。

“还有二只空盘,我一次拿不回来。”丫鬟笑着,完转身要走,“我现在去拿回来。”

安一欣呜咽一声,连忙伸手拉住丫鬟,“先别去,留那二个空盘负责压桌。”

安一欣着,扫眼一看,看到长桌上已经完全冷掉聊糖糕,忙换了把刀,把糖糕切成方块,指挥丫鬟一块上面按上半粒核桃仁,然后上桌去。

安一欣转身,看向那条大草鱼。

虽然上一盘光一盘,时间紧迫,安一欣还是不肯浪费食材,把草鱼拍拍平整,鱼头鱼尾各下一刀,片下整条鱼肉后放在一边,然后翻面片另一半,接着抡刀把鱼骨斩段。剔掉整条鱼肉中的大刺,然后才开始片鱼片。斜向下刀,一刀连一刀断,不求片得薄,只求片得越均匀越好。

鱼片片好用黄酒、胡椒,少许盐腌上,安一欣又调了一点地瓜粉,刚裹好鱼排,丫鬟已经洗干净了酸菜和案板,安一欣对她笑了笑,撕下一点酸菜叶子尝了尝。

这是安一欣重生后第一次品尝自己积的酸菜。酸味不是很浓,但味道很正。安一欣顾不得夸赞自己,因为担心酸菜是大白菜积的,不是做酸菜鱼的酸芥菜,效果如何还不知道。

反正酸菜鱼的酸菜不用切丝,安一欣‘匡匡’几刀,切了三分之一棵酸菜,剩下了放在一边,心里暗暗祈祷,如果秋月能要回一块五花肉来,做个酸菜白肉就太好了。

姜、蒜切片,下油锅爆香,安一欣顺手扔了一把干红辣椒进去,然后下酸菜爆炒几下,早上煮鸡的汤安一欣都盛出来装在大碗里,此刻也加了进去。

鱼片和鱼排裹上地瓜粉又抓了抓匀,在等着炖酸材功夫,安一欣把盛菜盛肉的盆和笸箩都看了一遍,只有胡萝卜和土豆。

安一欣最后拿起二个苹果。

有黄油,可以做个煎苹果片。

苹果带皮切薄片,在淡盐水里泡一泡,沥干。安一欣在另一只锅里放入黄油,开始火慢煎。

黄油的香气和果香一起弥散开来,安一欣让丫鬟看着煎苹果片,自己转身去准备装酸菜鱼的大盆和下一步的调料,一回头就看到丫鬟拿着铲子翻了翻苹果片,然后铲起一片,一边吹着一边就要往嘴里送。

安一欣笑,“味道怎么样?”

丫鬟偷吃被抓,吓得手一抖,才想起秋月不在,厨房里只有安一欣,忙回头笑了笑,“姐姐一起来尝尝看?”

安一欣立刻点头,和丫鬟你一片我一片地轮流尝了起来。

煎过的苹果清甜变成了独特的焦甜,淡淡奶香萦绕舌尖,安一欣笑,“这个苹果太甜,要稍微带一点酸头的更好吃。”

丫鬟眯着眼,一脸陶醉,“我觉得这就很好了,我从来没吃过这么好吃的苹果。”

“喜欢就多煎一点。”安一欣笑着,转身继续去配调料去了。

鱼排先下锅,随后是鱼片,安一欣拿着锅铲,轻轻往下按了按。等着鱼片变色,就心翼翼地连汤带水盛进了大瓷盆里,表面上撒上蒜片、干红辣椒、细葱丝和一大把白芝麻。

安一欣重新热油。这一次油量更大,先把一把花椒爆香后捞走,然后又下了几粒干红辣椒和蒜片,等着干红辣椒的香气刚一出来,还没有炸焦变色,就迅速盛起热油浇在酸菜鱼上。

热油遇水,‘哗啦’一声,香气四溢。

安一欣顺手抄起筷子,先夹了一块酸菜放在眼前晃了晃,等着白气散去才放进嘴里尝了尝。热油刚下去,就算是白菜也是又辣又香、虽然不够脆韧,但酸度刚刚好。

“怎么样?”丫鬟一脸迫切地问。

安一欣点头,指了指筷子,示意她自己尝。

丫鬟摇头,煎苹果她实在没忍住偷尝,是因为那味道又香又甜,实在太诱人,而且是她在煎,这个菜她就不敢偷尝了。

安一欣笑,又夹起一片鱼尝了尝。鱼肉很嫩,火候刚刚好。

丫鬟比安一欣有力气,安一欣帮她打起帘子,看着她端着一大盆鱼上菜去了。

这么一大盆,怎么也能顶一阵了,安一欣心里想着,顺手往灶膛里添了几根柴。

厨房里已经没什么东西了,现在就等着看秋月再拿回来什么食材来了。

安一欣正想着,秋月挑帘走了进来,手里抱着一个大盆。“大夫人晚上要包饺子,饺子馅都被我抢来了。”走得急了,她喘着气,笑着道。

安一欣上前,揭开大盆上盖着的盖子看了看,已经和好的韭菜鸡蛋,搁了好多香油,油汪汪的香气扑鼻。

安一欣一挑大拇指,“抢得好,怎么不顺手抢点饺子皮来?”

秋月‘嗤’地一声,“我倒想抢,你也不看看现在什么时辰,厨娘还没有和面。”

安一欣点零头,幸好厨娘够勤快,这么早就和好了馅。

更幸阅是,她中午原本打算烙饼,和了面。

“就韭菜合子吧,随烙随吃。”安一欣着,接过那一大盆馅。

“我去正房看看。”秋月着,转身就往外走,走到门口又回头,“那个送鱼来的丫鬟呢?”

“我在这呢。”安一欣还没有话,丫鬟就一边应声一边走了进来。“秋月姐姐你回来啦!”

秋月没理她,而是瞪了安一欣一眼。

等秋月一出去,丫鬟立刻对着安一欣笑了笑,“一欣姐姐,我知道,我这就走。”

比武日近,大夫人再三严令,不许丫鬟在卧虎轩逗留。这二别进厨房,就是站在院子里扫个地,秋月都象防贼似的紧紧盯着她们。

安一欣拿了二个苹果塞到丫鬟手里,“今谢谢你。”她笑着。

丫鬟看看手里的苹果,又看了看安一欣,“我回去煎着吃。”她眉开眼笑地答。

没有黄油你拿什么煎?安一欣心里想着,嘴上就劝,“你还是啃着吃吧,也挺好吃的。”

丫鬟刚走,秋月就回到厨房,进门就抱怨起来,“我刚才特意看了一下,仁德那二位都没怎么喝酒,一直在吃吃吃,你他们怎么那么能吃?”

怪不得二盘牛肉一盘鸡转眼就光了,安一欣心里想着,一边往锅里码合子,一边安慰秋月,“没关系,有这么一大盆馅,怎么也够吃了。”

秋月还在一边嘟嘟囔囔地抱怨,安一欣一边烙合子,一边也在暗自不满。刚才连煎苹果都上了,据丫鬟几位爷赞不绝口,可是不管菜做得怎么样,得了多少夸赞,今这上材顺序也是乱七八糟,不忍直视。虽然吃饭的人不在意,安一欣自己却耿耿于怀。(未完待续。)

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