顾婉婷脆生生的应道：
“好嘞！”
于是两人在街上不停的穿梭着，很快就来到了客运来酒楼，顾汐汐率先走了进去，这个时间已经是酒楼休息的时间，就留有楼上一个，楼下一个，后厨一个，一共四个伙计值班。
于掌柜当然是没有休息的，得跟在柜台处，毕竟做餐饮这一行每来吃饭的人都不一样，有想吃霸王餐的，有挑刺的，偶尔还有调戏二的，这些时候都得掌柜的上前去解决。
不过，顾汐汐也和金少东家商量过，像府城这种人流量大的酒楼可以分出两个掌柜，一个大掌柜，一个副掌柜，这样两人都可以轮流休息，不过这个得大掌柜自己培养或者招人，招进酒楼后得从二开始做起。
那种人流量少的掌柜可以稍微休息，不过得坐在柜台处休息，酒楼里的所有员工都是一样的，上班的时候必须站着上班，值班就可以坐着值班，毕竟一直站着也很累。
这一点顾汐汐就深有体会，所以她现在作为一个连锁品牌酒楼的股东，也是有话语权的，在这一点方面金少东家也很支持，大家都不是什么周扒皮，还是很体谅员工的。
毕竟一个酒楼能做大做强，靠的不只是菜品好不好吃，当然也有员工的很大一部分，如果一个酒楼的菜很好吃，但是服务态度很不好，又怎么可能会有人再次光临这个酒楼呢？
顾汐汐走近柜台，此时于掌柜正在噼里啪啦的拨弄着算盘，连她走近都不知道，顾汐汐便没再打扰，而是带着顾婉婷走到挨着窗户的一个桌上。
轻声坐下后，才向二招了招手，声吩咐道：
“上一壶柠檬水就行了，不用放百香果，就放三四片柠檬，蜂蜜少放一点，冰也少放一点，然后给我拿几张纸和一支笔来，你就先别去打扰掌柜的算账”。
二连忙点头，应了一声便去通知后厨忙活了不一会儿，二就端着一壶柠檬水和纸笔过来，心翼翼的将东西放在桌上。
顾婉婷给顾汐汐倒了一杯柠檬水，才给自己也倒了一杯浅尝了一口，感觉这个柠檬水单独喝也挺不错的，就是稍微酸了一点点，不过也能接受。
顾汐汐也拿起杯子喝了一口，感觉和现代的差了一点味道，可能是没有捶的原因吧！不过也没太在意，脑中想着火锅炉子的样子，便拿起笔在纸上画了起来。
顾婉婷安静的坐在一旁，好奇的看着顾汐汐的画着，顾汐汐有一些画画功底了，所以现在画起画来也是得心应手，就是画的有些粗糙了，不过做炉子的师傅应该是能看懂的。
不仅画了炉子，还画了大夹子，这样就不怕服务员端炉子的时候烫手了，想到这一层又多画了一个托盘，这样就可以用托盘端着到桌上再用夹子把炉子放到桌子中央。
过了一会儿，于掌柜终于算完账，一抬头看到顾汐汐，赶忙起身迎了过来，笑着道：
“顾姑娘，您来了也不招呼我一声”。
顾汐汐放下笔，起身笑道：
“于掌柜，看您忙呢就没打扰，我今日来是想和您探讨下酒楼的事，最近生意如何？”
于掌柜连忙道：
“托顾姑娘的福，酒楼生意很是不错，客人都夸咱们这菜好吃，服务也好，好评也很多”。
顾汐汐点零头，接着：
“那就好，不过咱们也不能因为好评多就松懈，还有那个副掌柜的事招到人了没？”
于掌柜连忙愁着脸道：
“还没呢！最近面试的人都不怎么好，还有两个还是别家酒楼派过来生事的，我快愁死了，这要是能招到人最多这个月我也能好好休息休息，之前我每次休息都会突然被叫过来处理事情啊！”
顾汐汐听后连忙安慰道：
“没事，这事也急不得，咱们酒楼现在生意这么好，总有酒楼后面的东家坐不住想生事端，不行的话就在内部提拔一个”。
于掌柜皱着眉思索片刻，点头道：
“顾姑娘得有理，内部提拔的人熟悉酒楼情况，也知根知底，我回去就仔细考察一番，看看哪个伙计有能力胜任”。
顾汐汐满意的点点头，道：
“如此便好，如果短时间内决定不了让谁做副掌柜，那我还有一个方法，就是轮流代理法！”
于掌柜不是特别明白，便疑惑的问道：
“顾姑娘，这轮流代理法是怎么个法？没听过啊！”
这是，顾汐汐在现代做服务员的时候经历过的，笑着解释道：
“就是让酒楼里所有的伙计轮流做代理副掌柜，每个人轮流做七，直到最后一个人，这样既能让大家都有机会锻炼，也能看出谁更适合这个职位，当然他们也有权利自己放弃这个机会，在轮流期间，我们可以观察他们处理事务的能力、与顾客、同事的沟通能力等等”。
于掌柜摸着下巴，仔细思考良久后才拍着手，高心道：
“这法子好啊，既公平又能让伙计们都有盼头，还能激发他们的积极性，我怎么就没想到呢！”。
顾婉婷在一旁也连连点头，觉得这办法很妙。
顾汐汐喝了一口茶水接着道：
“等他们轮流做完后，咱们再综合评估，选出最合适的人正式担任副掌柜之职，当然也不是会一直坐在这个位置，干的不好的话，咱们也会让干的好的伙计顶上”。
于掌柜兴奋的拍着手夸赞道：
“顾姑娘真是聪慧过人，有你这法子，副掌柜的事就不愁了，等会晚上开会我就和伙计们，让他们也都有个准备”。
顾汐汐微笑着点头，心中也为能帮到酒楼而感到开心，她相信通过这些举措，酒楼的生意会越来越好，自己也能越赚越多，现在每个月的酒楼分红都有一万两以上。
谈完这个话题，顾汐汐便拿起刚刚画好的图画道：
“于掌柜，我今来还有一件事想和您商量的”。
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