接着，余宁霞又让两人按照她教的方法，制作了几碗面，达到了要求之后，才点头算是过关，至于面，就给绣珍他们吃了。
“最后就是炸酱面了，这个面条不是主角，酱料才是，面条就是咱们普通的手擀面，切的稍微细一点就行，喏，就是这样的宽窄就够了。制作炸酱面的酱料就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入我之前做的黄豆制成的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。”
“之后呢，再将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。当然，也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称‘过水面’，这个适合夏的时候，到时候让二哥多问一句面是否过水就行了，怎么样，不难吧？”
王张氏听后，感慨万分的道：“看起来是没有什么技术含量，可难就难在了这酱料上，将来也不担心会被人学会了去。拉面亦然，咱们有独门的蓬灰水，可这烩面，夫人，时间长了，只怕会被有心人学去的。”
哪知道余宁霞无比自信的摆摆手：“无所谓的，他们能学走，那是他们的本事，但是咱们这味道，旁人绝对做不出来，放心吧！”
开玩笑，她就不相信她空间出品的东西，会比不上外面普通的食材，他们就是学会了又怎样，到头来还是他们家的好吃。
俩人看余宁霞这般的自信，也就渐渐的把心放到了肚子里，“夫人，咱们这个月就只卖面吗？”
“嗯，只卖面，可以配一些凉菜，热菜就免了，若是点的人多的话，你们就弄个套餐让他们选择，这样食材准备起来也方便，当然，是在你们有空的前提下，没空的话就免了。”
“先看看反响，好的话下个月咱们继续，我这里还有好多种面料没有问世呢，所以你们尽管大胆放心的做吧，对了，人手要是不够的话，就让那些粗使婆子、丫鬟都来厨房帮忙，既然是女人，和面洗碗什么的应该都没问题。到时候你们的人手就够了。厮统统去前面跑堂。”
余宁霞越想，越觉得自己的这个安排不错，当即招来绣珍让她通知下去，先不告诉他们有没有银钱拿，什么也别，就单纯的来干活，干的细致的就留下，干得不好的，统统撵走。
绣珍自是明白余宁霞的意思，起来，这也算是入他们宫宅的一项重大考验了吧？
连夫人和瑾爷身边的暗卫和一等丫鬟都下厨房，跑堂了，这些人又有什么资格在这里挑三拣四的呢？
就这样，修整两后，二月初四这，宫记酒楼再度营业。
早上的时候大家就都注意到，以前张贴着各种菜色价格的招牌匾额，却被拿了下来。
换上‘今日主食拉面，二十文钱一碗’‘今日特色热菜麻辣香锅等’‘今日特色凉菜香椿拌豆腐等’。
对比往日几十道材招牌，今日这热菜凉菜加起来才不过十道菜，而且很明显，他们主要宣传对象是这个叫做‘拉面’的主食，难道，这也是宫记酒楼的特色？
因为太多人问拉面是什么，所以在中午售卖之前，余宁霞特意找人写了一张类似于海报的宣传单，上面详细的记载了拉面的历史故事，并特别指出他们‘宫记拉面’的特点以及食用的好处，间接反馈了他们的面贵，都贵在了哪里。
当然，很多外地人和同行看了此宣传单，都是抱着怀疑的态度去的，毕竟，你你家的汤头好，你你家的面好，谁知道究竟好到了哪里？
虽然你们家的早餐是挺有特色的，可这也不不能明你们家的水好，面好吧？
大家生长在同一个地方，凭什么你们家的面和水就比别人家的好呢？
余宁霞在宣传单上明面上指的是汤头和面的好处，可是这些人能自觉地跟水和面牵扯上，倒真的让她哭笑不得了。
不过，她的话都是实打实的，没有丁点儿的虚假成分，也经得住时间的考验，相信假以时日，定会成为柳青府的绝对特色。
宫记每次推出新菜色，最着急的不是食客们，而是早就嫉妒他们发狂的竞争对手们，这不，晌午吃饭的点儿还没到，宫记就有络绎不绝的人上门点了这道带着故事来的拉面。
因为这是唯一的主食，又有宫记这般重视的推崇，食客们没有选择，就只能在点了凉菜之后，要了这道主食，本来嘛，面食谁没吃过啊，可是当拉面端上桌，映入眼帘的五个颜色就让人眼前一亮。
再咬上一口，那劲道的感觉几乎能弹到他们的牙齿，还有熬到时辰的骨头汤，更是浓郁清香的让他们唾液分泌不停，吸溜吸溜几口下去，所有人都朝着二哥竖起了大拇指。
“好吃啊，这面不错，和我们之前吃的都不太一样，这面食圆的，看你们招牌上，这是拉出来的？”
店二一听这话，立即兴奋的介绍起来，要知道，他们当初在看到王阳夫妇拉扯这个面的时候，还都被吓了一跳呢，现在有人问，自然口沫横飞的讲述自己所看到的。
可是这当中有人听了这忍不住嗤笑一声：“我二哥，你就算夸大其词，也要讲究个度数吧？谁不知道这面一拉就断了，你们还能将这面拉成这么细的圆面，简直就是胡扯！”
二一听这话不乐意了：“这位客官，事实就是事实，怎滴我胡袄？这面就是用手拉扯出来的，你们信也罢，不信也好，别人做不到的事不代表我们家做不到，不然为何称之为拉面？我们家的面你们也吃了，味道如何？可有半分夸大？这面的味道都摆在了这里，我若在这里夸张面的做法，岂不是多此一举？”
不得不，二哥到了关键之处，这让那些前来刺探消息的同行们，也都惊异了。
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