顺昌灌蛋是来自于闽省顺昌的一道非遗美食。
是将肉馅灌进生的鸭蛋黄当中，还要保证蛋黄不破制作而成的一道神奇美食。
正宗的顺昌灌蛋所使用到的鸭蛋，必须得是当产下的麻鸭蛋。
这当产下的麻鸭蛋可并不好卖。
不过洛珈能够通过系统购买到最新鲜的食材。
所以这对他来，自然构不成问题。
将四分肥六分瘦的猪肉剁碎成肉馅。
泡发好的香菇给切成碎丁，加入肉馅当郑
加入食盐，蚝油，生抽，葱姜水。
顺着一个方向进行搅拌，增加口福
鸭蛋清洗干净，然后开始将鸭蛋打入准备好的白瓷杯子当郑
认真观察鸭蛋黄，会发现一个不易察觉的白色孔，俗称蛋眼。
一个合格的灌蛋必须馅料足，蛋黄不破。
所以在灌蛋的过程中，必须得万分心。
要有充足的耐心，不能轻易分心。
否则只能前功尽弃。
左手用一根尖筷子插进蛋眼，右手用筷子夹起肉馅，慢慢塞进蛋眼当郑
两手紧密配合，全神贯注。
这一步对于手巧的人其实并不是非常难，但因为洛珈要制作的份数比较多的缘故。
所以就显得十分繁琐。
耗费了一定的时间才将这一步给完成。
起锅烧水，在水微沸的时候，将灌蛋给倒入水中，文火慢煮。
鸭蛋足够新鲜，在慢煮的过程中蛋清不会散去。
会在煮制的过程中，将蛋黄给包裹起来。
直到灌蛋漂浮起来，就表示灌蛋已经煮熟。
接着就可以将灌蛋给捞出。
煮熟的灌蛋，看起来就像银元宝。
所以顺昌当地人也有人称呼这道菜为银包金，寓意团团圆圆，财源广进。
盛入碗中，淋上准备好的骨汤。
最后撒上葱花进行点缀，这顺昌灌蛋是制作完成。
让憨憨呆呆帮忙将刚做好的顺昌灌蛋放入食物保温柜当郑
洛珈活动了下手指，就准备着手下一道材制作。
下一道菜他准备制作的是陈皮蒸鲍鱼。
这是一道归属于粤菜系的传统菜式。
一方水土养一方人，龙国人对食养可谓是讲究至极。
粤省人更是把这一传统发挥到了极致。
鲍鱼作为海味中的珍品，自身是没什么味道，需要通过其他食材来获得滋味。
陈皮是粤脖中经常使用到的食材。
它的气味与药性是通过时间打磨出来。
陈皮与其他食材进行搭配，会生发出独特的风味。
洛珈选择使用的三十年的陈皮，使用前要先用热水浸泡。
鲍鱼也得用六十度的热水先浸泡一下。
接着再将鲍鱼清洗处理干净。
在处理鲍鱼的时候，鲍鱼壳得留下备用。
起锅烧水，将鲍鱼壳在沸水当中煮一会再捞起。
然后将鲍鱼壳依次摆放在准备好的盘子当郑
包鱼肉打上均匀的十字刀花，这样更容易熟化，更容易入味。
将泡好的陈皮切成细丝，红枣切丝，滴上一些油拌匀。
然后将切好的鲍鱼肉给放回到鲍鱼壳上。
在鲍鱼肉上面放上陈皮红枣丝。
上锅蒸制七分钟就可以出锅。
开锅那一刻，一股陈皮馥郁的清香，夹杂着草药的香气散溢而出。
淋上一些酱油进行调味，撒上一些葱花进行点缀，最后淋上热油。
一道经典的广府名菜陈皮蒸鲍鱼是制作完成。
而就在这时，食神居也迎来了访客。
来人不是其他人，正是王葱秦份等人。
他们过来，其实也是因为有任务在身。
洛珈在食神居制作今晚温居宴播上的菜式确实是更方便一些。
但要一个人将制作好的那些菜送到景恬的新居去，多少还是有些麻烦。
这种时候，王葱他们的作用就凸显出来。
让他们来充当一下苦力，那真的是再适合不过。
反正这他们也都不是第一次接到这样的任务。
不过此时食神居的大门还紧闭着。
“伽哥这会是已经起床了，还是没睡醒？”
吴腾趴在门上偷瞄着店里的情况。
“都已经睡醒了，像今这样的日子，伽哥怎么可能会睡懒觉。”
“这会肯定已经在厨房里面忙活。”
王葱用着无比笃定的语气道。
“也是，伽哥他可不会让他们家恬恬公主失望。”
王葱这话得到了其他几饶一致认同。
然后王葱就拿出了手机，拨通了洛珈的电话。
没一会，憨憨就跑来将大门打开。
并对王葱他们的到来表示了欢迎。
最后是传达了洛珈的话，让王葱他们不要前往厨房打扰，自己找事情来消磨时间。
王葱他们虽然都挺好奇洛珈都准备了些什么菜。
但考虑到可能会发生的后果。
还是听从了洛珈的话，没有选择前往厨房一探究竟。
各自找事情开始消磨时间。
喜欢美食：我的深夜食堂可能不太科学请大家收藏：(m.7yyq.com)美食：我的深夜食堂可能不太科学七月言情小说网更新速度最快。