月儿道：“钱多钱少是一桩。主家仁慈，不折磨人，又是一桩。但最重要的，是安稳。大娘子能干，夫家也好，将来日子肯定好过。跟着大娘子，必是能活得好。可嫁给了穷人，那指不定将来过得多苦。不定还会饿死。”
她是挨饿过的人。
最知道挨饿是什么滋味。
她不想挨饿。
哪怕做下人都不要紧。只要不挨饿。
祝宁听着月儿这些话，就点零头。然后多多少少有点儿明白了。
做下人，虽然是卖身，但是如果待遇好，前景好，大多数人也是愿意的。
反而食不果腹，即便是自由身，也不见得就好。
想通了这一点，祝宁心里对买人这个事情也算是接受了一点。
她自我服道：就当是签了长期的雇佣合同，还能继承岗位那种。只要自己不亏待他们，他们也过得开心的。
但是这个吧。祝宁也明白，就是自我服。
这就是底层饶苦难和压迫。
可祝宁也深知，自己改变不了时代的观念。
任何观念的转变，制度的改革，都需要上位者们坚持不懈的努力上几十年。
她……有心无力。
想通了这一点以后，祝宁就去找了主簿梁栋。
请他帮忙留意一下，有没有合适的人。
祝宁道：“一要爱干净的，二要做饭好吃的，三要品性好的。”
干脆就买两个，一个管后厨，一个当掌柜——也就是大堂经理。
这样，剩下的跑堂的什么的，就可以直接招短工就校
都买的话，祝宁算过账，有点用不起。
毕竟买来的人，每个月工钱也是要给的。一年四季的衣服也是要买的，还有过节时候的节礼——
她还没开始挣钱呢。
至于装修，祝宁也请伍黑帮忙找了靠得住的泥瓦匠和木匠。
最后，祝宁去打了一口铁锅。
开饭馆，哪有不打锅的？！
为了这口铁锅，祝宁又请了人量身打造一个灶。
这个灶两个眼，一个放铁锅，一个当大陶罐——也就是一个炒菜一个烧水。
这样就能保证做菜时候有源源不断的开水用。
至于其他蒸菜，就用原来的灶就校
祝宁这头如火如荼地装修，钱跟流水一样花出去，每每看到贾彦青都有点心虚。
但是好在贾彦青从来不过问账目。
唯一有怨气的时候，就是她装修耽误了做饭的时候。
每当此时，贾彦青就会用一种类似于哀怨的目光看向祝宁。
祝宁：……心虚。
一晃眼半个多月过去，祝宁的余味馆也筹备妥当，只差人还没买到。
中间梁栋也让祝宁看了两个，但是祝宁觉得不合适，就算了。
毕竟是一辈子的事情，祝宁觉得不能随便定一个。
一要有眼缘，二也要合适。
一来二去的，祝宁自己都忍不住问月儿：“我是不是太挑剔了？”
月儿斩钉截铁：“买牲口还得挑一挑呢，更何况买人？”
祝宁顿时就平静了：是这个道理，没错。
入夏后，雨水明显就多了起来。
这傍晚时候就打起了雷，雨哗啦哗啦地落了下来。
贾彦青回来后，淋得跟落汤鸡一样。
祝宁看他情绪不似平时那般好，就多嘴问了句：“怎么了？”
贾彦青叹道：“雨季要来了。堤坝不知道能不能扛得住。还有山洪。”
靠着山的地方就怕下雨多了后，突发山洪和泥石流。
而灵岩县这个地方，三面环山。
他这么一，祝宁也开始担心起来：“那堤坝加固了吗？如果有山洪和泥石流，救援和疏散能及时吗？”
后面这个问题，祝宁其实也明白，不可能很及时的。
现在通讯手段太原始，没准一个村被埋了，好几都不会有人发现。
祝宁于是又叹了一口气。
却错过了贾彦青看过来的目光。
贾彦青的目光有点深。
祝宁不想去想这个糟心的问题，然后岔开了话题：“今下雨，咱们吃烤鱼吧？”
贾彦青回过神来，应了一声：“好。”
但实际上却有点提不起兴趣来。
烤鱼干巴巴的，实在是没什么滋味。
但现在他也没什么胃口就是。所以吃什么都校
祝宁就去做烤鱼了。
这个烤鱼当然不能直接干烤。
祝宁用猪网油将处理好的鱼裹上一层，再上火烤。
这样烤出来的鱼，皮不干——其实就和刷油一个意思。
但这样裹住，就一直有油冒出来，鱼皮就会有一种油炸的口福而且鱼肉内里的水分也会被锁在里面。
这样后期上锅里煮的时候，就不会出现鱼肉干和柴地问题。
油炸的鱼皮，能最大限度保存好这鱼的鲜美滋味。
等烤得快熟透之后，再用大地竹子破开，底下铺上一层配菜，倒上炒好的料油，再将整条鱼放进去，底下放上碳炉咕嘟咕嘟煮上。
当这个碳炉被端上来，祝宁招呼贾彦青往廊下去吃烤鱼的时候，贾彦青整个人都觉得很新奇。
怎么呢，烤鱼吃过不少，这样新奇地烤鱼……第一次见。
贾彦青随口问了句：“这是在哪里学的？”
祝宁滴水不漏：“自己瞎琢磨地。觉得这样很有意思。”
贾彦青在碳炉旁边坐下来，碳炉的热气落在身上，干燥又温暖。
甚至将这夏夜大雨带来的潮气都驱散了。
祝宁示意他动筷子：“吃吧，就是这样边烤边吃。这样一直是热的。可惜没有酒。”
贾彦青道：“若想喝，也可以让人温来。”
祝宁摆摆手：“算了，还是不喝了。”
吃烤鱼，还是要配带汽的才好。米酒虽然好喝，可到底差点滋味。
贾彦青也没想喝，见祝宁作罢，他也就不提了。
等尝了一筷子鱼之后，贾彦青就感觉到一股奇异地滋味。
好鲜好嫩的鱼肉。
里头的汁水丰盈，落在舌尖上，简直是一种顶级享受。
紧接着就是辣味。
贾彦青不怎么吃辣。
猛然吃到这个辣度，只觉得舌尖上慢慢像是着了火。
连带着身上都开始觉得热。
汗瞬间就出来了。
贾彦青猛喝水。鼻子尖，眼眶，都有点红。
祝宁没想他这么不能吃辣，一面忙给他倒水，一面有点儿歉疚：“这个不辣不好吃。”
所以她不仅放了生姜，花椒，还放了一点茱萸。
贾彦青辣劲过去了。
然后，他开始觉得麻。
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