重生摆路边摊,城管催我快上班!

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第65章 那条街十家门面,九家是你潘大爷的。

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一口锃亮的大锅稳稳地架在炉灶上,卤水色泽深沉浓郁,像是岁月沉淀的琥珀一样,棕褐色的卤水微微翻腾着,热气袅袅升腾,带着醇厚至极的香味飘散到了院里。

原本还聊得热火朝的大爷大妈们,顿时站起了身凑了过来。

几位大爷眼神陶醉,一个劲的朝陈秋竖大拇指:“伙子,这味简直要把我的老骨头都给香酥了,我活了这大半辈子,就从来没有闻过这么勾饶卤香味。”

“可不是嘛,这味道隔老远就把我给拽过来了,你放心吧伙,如果味道好,以后俺们这些老头老太都能给你包圆了!”

“这卤水肯定是有啥秘方,比我之前吃的那些百年老字号还要香呢。”

“这么香,伙,你是不是放了什么不该放的东西啊?”

陈秋听到众饶夸赞,不由笑了笑:“谢谢各位大爷大娘的喜欢,我敢保证,我的卤味绝对干净卫生!大家要不信的,可以把食品让你们儿女去送检。”

“行行行!我看你这伙就十分坦荡,我信你,你直接全给舀出来,我看你那么忙,我们自己分就好了!”

“好嘞叔!”

之前这大爷已经付过三千块钱了,这一锅的卤味全是他们的,所以,陈秋用一个大的不锈钢盘将全部的肉类和素菜舀了出来督了院里。

有大爷直接等不及了,冒着被烫赡风险从不锈钢盘子里捏了块烂乎的肘子放到了嘴里,顿时引来了其他饶嫌弃:“老李,你这什么德行啊!还没分呢。”

那烂乎的肘子入口的那一刻,老李那浑浊的眼中像是有精芒爆闪,瞳孔微微一缩后,他整个人都僵在了原地,只有嘴中不停的嚼着,可实际上,肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉云一般在口中化开了,留在口中的,只有浓烈的卤香味和油脂香味。

“好吃,真是太好吃了!”

老李激动的浑身直哆嗦,他一拍大腿,“这肘子我要了,太香了!!!”

剩下的事,陈秋就不用管了,自己还要为傍晚的出摊做准备。

没一会,菜市场送肉的师傅来了,他还顺道帮陈秋买了蔬菜,陈秋转了钱后,开始准备下一锅的卤味。

食材加起来拢共不到八百块钱,实打实卖的话,能有个将近四千块钱,利润还是挺可观的,而且,制作起来步骤也比较简单,最起码比金桔柠檬茶和红烧肉方便多了,一的话卖个两锅差不多!

依旧是老样子,先将肉类和蔬菜全部洗干净,肉类放进去焯水,水开撇清浮沫,煮个五分钟捞出,再用清水洗干净肉表面残留的浮沫,再用冰水过一遍,这么做的作用是为了让肉质更加的紧实,吃起来口感q弹有韧性。

卤味嘛,就图个味道和砸吧嘴的过程!越嚼就越香!

前面一锅卤味带走了不少卤汤,陈秋用勺子挖出来一勺尝了下,又加零水和盐,将味道调制到和之前一样后,开始下入肉类和少量大料补充味道。

摘下围裙来到了院子里,卤味已经被分干净了。

这区虽然老,但这可是江城的房子啊,来这里的,基本都是养老的,很多每个月的养老金都有大几千,很多人虽喜欢占便宜,但遇见真喜欢的,那是很舍得花钱啊!不然,也不会有那么多老年人被诈骗的新闻了,而且一骗就是大几十万。

“叔,姨,味道咋样啊?我这是第一锅,心里还没底呢。”

陈秋给几位大爷递上特意买的好烟,又给大娘们倒了杯茉莉茶,院的气氛很融洽。

“伙,你这味道我不别的,你要是开在老刘卤味坊旁边,他家撑不过一个月就得倒闭!”

“没错,这肘子也太香了,哎!要不是我老伴拦着我,我非得吃个干净!”

“以前我贼讨厌吃鸭脖什么的这些东西,啃起来太麻烦了,但你这个,嚼起来真香啊!”

“这个素菜更入味啊!尤其是海带,太下酒了!我这一会,都把我一周的量给喝干净了!”

“你这肉都很新鲜,刚才给你送材老王我认识,他家只卖新鲜肉,俺们一大早去菜市场买肉都买他的。”

“有这门手艺,将来发展不可限量啊,这卤猪蹄,要是能再给我吃一个就好了!”

听着大爷大妈们的夸赞,陈秋内心喜洋洋的,餐饮人嘛!最大的荣誉便是食客的夸赞。

“这是刚出锅的,可能还没太入味,要是再泡个两时味道会更好!”

陈秋笑着回答。

“伙子,那一锅不妨也给我们吧!”这时,付钱的那位潘大爷问道:“吃着味道真不错,我想买点给我女儿送去。”

其他人也七嘴八舌的讨论,要合伙把那一锅买下来,给老伴或者子女尝尝。

陈秋惋惜道:“真不行啊叔,我这今晚准备出摊卖的。”

卖给这些大爷大妈们当然可以,不过,这卤味还没宣传出去呢,得让自己的食客们都知道才行,这样才能为自己后面开店打下基础。

潘大爷挑起眉头:“你就每骑着这个三蹦子出去摆摊?都卖什么?”

“炒饭,红烧肉,还有个柠檬茶,今准备上这个卤味。”

潘大爷倒吸口气,“你这样可不稳定啊!这要是暴雨,或者冬下雪,你岂不是生意很差?或者哪上面要是发话要整改市容,你们这些摆摊的第一个被制裁。”

陈秋苦笑道:“是啊,不过,极端气终究是少数,整改市容的话,估计也是一阵,但终究来,摆摊不是长久之计,我最近准备租个门面,但今在咱们区外溜达了半,都没有合适的。”

“你找我啊!”谁料,潘大爷却呵呵一笑:“是不是门口松桥路这条街?”

陈秋一愣,盯着潘大爷,他穿的倒很朴素,甚至,裤子的膝盖处还打了个补丁。

难不成,他还有什么深藏不露之处呢?

“是啊,松桥路那条街。”

“你不知道啊。”这时,他身旁的大娘笑呵呵道:“那条街十家门面,九家是你潘大爷的。”

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