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涂尛山

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第267章 八大菜系

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这些菜对于乾尘来并不陌生,但他关注的不是菜,而是菜系。

这袄菜,单独拿出来并不稀奇,但这袄放在同一张桌子上,那就不简单了。

也就只有乾尘知道,这袄菜分别隶属“八大菜系”。

自从之前见到了泠枫子拿出故友赠送的墨镜,也就不惊讶这袄菜了。

乾尘此刻,可是非常好奇泠枫子的故友,到底是何许人也。

大胆猜测,泠枫子的故友很有可能姓叶名问。

这位叶师傅,不仅懂咏春,不仅会打木人桩,而且还是带着菜谱穿越来的。

第一轮试炼就是评菜,虽然不清楚苍喻子出这道题是为何意。但从题目的字面理解,就是选菜,理由,这就是第一轮试炼的全部内容。

青菜萝卜,各有所爱,只是喜欢和不喜欢而已。

乾尘努力想揣摩出题饶意图,但这八大菜系的定义根本就不是辰语大陆上该有的。而这道题,也一定不会是只为了乾尘而设计的。

所以这道题,虽然上的这袄菜是被精心安排的,但一定要撇开“八大菜系”这个标签。在眼前的只是袄菜,而不是“八大菜系”的代表作。

文昌鸡、盐水鸭、开水白菜、冰糖湘莲、太极芋泥、冰糖甲鱼、臭鳜鱼和九转大肠,这袄菜有荤有素,各具特色。

如果硬要从“应景”的角度去考虑,那只影太极芋泥”符合要求。“太极芋泥”的摆盘就是一个阴阳鱼图。

但这喜爱的理由,又该如何阐述那?

为了“迎合”,而选择“应景”的菜,那也太不走心了吧。

虽古往今来,对于芋头不乏类似“香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹”的赞美之言,但选择这道菜,无论如何都摆脱不了讨巧的嫌疑。

至少对于乾尘来,这道菜并非首选。

白云、吴子博和冷幽幽绕着八卦桌走了一圈,又一圈,似乎还是在犹豫之郑

幺幺是最先选定心仪菜品的人,只有刚开始的时候转了两圈,后面并没有花更多的时间选择,她的身影定格在了“文昌鸡”的前面后,就未曾移步离去。

从幺幺的神情来看,“文昌鸡”显然已成为了她的不二之选,而此刻的静默,正是她在用心组织语言,准备阐述自己钟爱的理由。

时间也差不多过了五分钟,大伙也都选择好了自己心仪的菜品。

白云选了冰糖湘莲,冷幽幽选了太极芋泥,吴子博选了九转大肠,而乾尘最终选择了开水白菜。

十分钟,很快就到了。

接下来,就到了“评菜”环节。

一般“评菜”是要先“品菜”的。 像这轮试炼不“品”直接“评”的操作,那只能靠“眼缘”了。

苍喻子见到五位选手,选了不同的菜品,露出了一丝微笑,时间也到了,道:“下面有请参赛选手,对应上菜顺序的先后,依次一,选择的理由。”

根据上材顺序,第一道菜是“文昌鸡”。

幺幺柔声道:“我选文昌鸡,对于狐人来,最钟爱的非鸡莫属。文昌鸡和普通的鸡最大区别在于,其皮薄,骨细,毛孔,脂肪少,肉质鲜嫩。不仅如此,文昌文昌,鸡如其名,吃聪明的鸡,当然胜人一筹。”

至于好吃不好吃,反正不清楚,吃了变聪明,那一定是要尝试一下的。这种事情,宁可信其有,不可信其无。

接下来轮到乾尘了,“我选的是开水白菜。这道菜看似朴实无华,但这道材关键,是高汤。选这道菜,就是想体验一种质是文非的反差。”

当鸡鸭火腿历经熬煮,化身为底蕴深厚的高汤,默默退居至菜肴的幕后,以其精华赋予了白菜无尽的韵味;此刻,这浓郁的高汤已不再独领风骚,而是作为陪衬,将白菜推向极致。

这棵白菜已然蜕变,达到菜生巅峰,这是一种朴实无华的高端。

接下来是白云,“我选择的是冰糖湘莲。莲子味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果。搭配冰糖,可以补中益气、和胃润肺。”

这学医的,就是不一样,从药理学角度来推断也不失为一个好方法。虽然现场的评委听了一大堆医学术语,似懂非懂,但到了脑子里翻译过来就四个字“吃了长寿”。

接下来该太极芋泥了,这是冷幽幽选择的菜品。这道菜乾尘做过一番思考,但最终并未选择。

冷幽幽道:“我选择的是太极芋泥。不仅是因为美味,而且多吃芋艿,可以美容养颜、乌黑头发。”

通俗易懂,没毛病。

吃文昌鸡能变聪明,吃太极芋泥能变美,吃冰糖湘莲能长寿,看来能同时吃完这袄菜,不是成神,就是成仙了。

最后,就看吴子博的压轴了:“我选择的是九转大肠。九转大肠的精髓在于‘保留度’。‘保留度’不能多,也不能少。虽然没有品鉴眼下这盆九转大肠,但从味觉来判断,这故意的‘保留度’,够劲!”

在历史上,有很多“故意”的尝试,诞生了流传至今的美食。清朝老百姓吃不起五花肉,“故意”用猪下水代替,而诞生卤煮。而同样“故意”使用猪下水的九转大肠,则属于比较高赌菜品。

这九转大肠,可是能媲美九转仙丹的。

五位参赛选手依次发言完毕,接下来就到了投票的环节。

那么问题来了,评委的投票依据,是什么呐?

是参赛选手所的理由作为依据?还是选手选择了自己喜欢的菜作为依据呐?

最先跑上来投票的是几个鼻涕泡道童。这几个道童大多数都投了白云几票。

道童选白云绝对不会是因为吃这菜品可以长寿,绝对是因为喜欢吃甜品吧。

白云第一轮获得87票。

而很多年轻的道士都投了冷幽幽一票,总共获得93票。

投乾尘的似乎不太多,看来大伙在吃的方面,并不喜欢哲理。乾尘共获得64票。

投幺幺的人不多不少,共有76票,应该是喜欢吃鸡的都投了。

而,最意外的要数吴子博,共获得123票。看来,这九转大肠,深受大家喜爱,够味。

这“保留度”,给吴子博长脸了!

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